日本燒酒的產(chǎn)地主要集中在西日本,特別是九州地區(qū)釀造燒酒的酒廠很多。這其中,鹿兒島縣的燒酒產(chǎn)量雄踞日本第一!當(dāng)然,當(dāng)?shù)叵M量也是第一。 |
鹿兒島燒酒,包括被世界貿(mào)易組織(WHO)認(rèn)定的產(chǎn)地認(rèn)定品牌之一的“薩摩燒酒”、奄美群島培育出來的紅糖燒酒、大米燒酒以及小麥燒酒等品種,在日本談?wù)摕茻o論如何都繞不開鹿兒島。
可以說,認(rèn)為鹿兒島燒酒才是地道日本燒酒的酒迷不在少數(shù),人們要了解燒酒,必須先從鹿兒島燒酒開始了解,可見地位之高。
鹿兒島和燒酒的關(guān)系
日本燒酒的產(chǎn)地主要集中在西日本,特別是九州地區(qū)釀造燒酒的酒廠很多。這其中,鹿兒島縣的燒酒產(chǎn)量雄踞日本第一!當(dāng)然,當(dāng)?shù)叵M量也是第一。
鹿兒島燒酒的特征
大致來分,鹿兒島燒酒可分為3大類。
白薯燒酒的“薩摩燒酒”、黑糖釀成的“奄美黑糖燒酒”以及“其他燒酒”。
據(jù)稱,鹿兒島縣內(nèi)的燒酒酒廠有100多家,燒酒品牌多達2000多種,各家酒窖都傾注了極大的熱情釀制燒酒,相互之間只能靠不斷提高品質(zhì)才可立足,這也使得鹿兒島燒酒的整體品質(zhì)能夠不斷提升。(劉戈)
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