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星級酒店主動(dòng)“降星”
近日,中國旅游協(xié)會副會長、開元旅業(yè)集團(tuán)董事長陳妙林透露,由于不少單位規(guī)定不允許在高星級酒店消費(fèi),2013年內(nèi)地有50多家星級酒店主動(dòng)要求“降星”,還有更多準(zhǔn)備申報(bào)五星的酒店都暫緩申報(bào),有些酒店甚至取消了星級。陳妙林還表示,去年開元旅業(yè)有5家準(zhǔn)備申報(bào)五星的酒店決定暫不申報(bào)。
去年以來,政府頻頻出臺政策限制三公消費(fèi),不少高星級酒店業(yè)績受到大幅沖擊,去年9月發(fā)布的《中央和國家機(jī)關(guān)會議費(fèi)管理辦法》第十二條建議,大部分會議應(yīng)當(dāng)在四星級以下(含四星)定點(diǎn)飯店召開,更是讓不少五星級酒店經(jīng)營受到影響。
記者從上海市旅游飯店星級評定委員會了解到,上海的星級酒店目前還沒有因此主動(dòng)要求降星的情況,但有一家酒店在即將評到“五星”時(shí),臨時(shí)決定中止評星。不過,行業(yè)的不景氣加上節(jié)儉風(fēng)勁吹等因素,讓一些原本準(zhǔn)備申報(bào)星級的酒店決定主動(dòng)放棄掛星,去年上海地區(qū)僅有一家酒店申請?jiān)u定五星,比往年大大減少。
上海市旅游飯店星級評定委員會辦公室主任裘永強(qiáng)表示,在2013年,放棄評定高星級酒店的趨勢越來越明顯。以往上海每年會有約10家酒店申報(bào)四星、五星級酒店評定,而去年該數(shù)字大幅降到僅有2家,其中1家申報(bào)五星級,1家申報(bào)四星級。
上海市星評委透露,過往5年中,上海共有55家按豪華標(biāo)準(zhǔn)建造并已開業(yè)的酒店,然而,這些酒店中僅8家向上海市星評委進(jìn)行了五星級評定的申報(bào),另外47家至今都未申報(bào),意即放棄高星級評定的高端酒店比例達(dá)85%。
高檔消費(fèi)人氣劇減
中央政治局2012年12月4日召開會議,審議中央政治局關(guān)于改進(jìn)工作作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾的八項(xiàng)規(guī)定,此后又頒布六項(xiàng)禁令,包括“嚴(yán)禁用公款搞相互走訪、送禮、宴請等拜年活動(dòng)”,“不準(zhǔn)借用各種名義組織和參與用公款支付的高消費(fèi)娛樂、健身活動(dòng);不準(zhǔn)用公款組織游山玩水”。“八項(xiàng)規(guī)定”、“反四風(fēng)”及“六項(xiàng)禁令”實(shí)施以來,很多地方政府和企事業(yè)單位規(guī)定不能去五星級酒店消費(fèi),部分酒店因此大受影響。
根據(jù)中國社會科學(xué)院旅游研究中心和社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社聯(lián)合發(fā)布的《2013—2014年旅游綠皮書》,2013年上半年,全國三星級及以上星級飯店平均出租率為53%,五星級飯店客房一半空置。旅游綠皮書指出,限制公款消費(fèi)逼迫中國旅游業(yè)調(diào)整市場結(jié)構(gòu),回歸到以真實(shí)的公民消費(fèi)、大眾消費(fèi)為本的市場結(jié)構(gòu)。
陳妙林透露,內(nèi)地有4000多家星級酒店,其中五星級有680家,去年整體經(jīng)營形勢并不理想,初步估算全行業(yè)業(yè)績同比下降25%以上,且每月有20多家旅游飯店關(guān)門。陳妙林坦承,去年開元集團(tuán)旗下64家酒店的收入也下降了15%,而餐飲業(yè)平均營業(yè)額整體減少了20%。
在政府不斷限制三公消費(fèi)的背景下,高成本高價(jià)格對酒店意味著競爭劣勢。自一系列反腐敗規(guī)定出臺后,高星級酒店“不約而同”出現(xiàn)人氣急劇縮水現(xiàn)象,生意冷清門可羅雀,與往年形成鮮明對比。
中國社科院旅游研究中心最近發(fā)布的《2013—2014年中國旅游發(fā)展分析與預(yù)測》分析,去年“八項(xiàng)規(guī)定”和”六項(xiàng)禁令”收緊旅游業(yè)中的公款消費(fèi)群,去年上半年星級飯店經(jīng)營情況呈下滑趨勢。中國飯店旅游協(xié)會公布的《2013中國飯店業(yè)發(fā)展報(bào)告》也顯示,去年上半年,全國三星級及以上星級飯店平均出租率為53%,較2012年同期下降6個(gè)百分點(diǎn),半數(shù)客房空置,平均餐飲收入同比減少17.2%,平均會議收入同比減少17.8%。平均營業(yè)總收入方面,五星級飯店同比降幅最大,達(dá)14%。
去年上半年,上海市五星級飯店平均房價(jià)為743元人民幣,較2012年同期降低11元;平均出租率為58%,較2012年同期下降4個(gè)百分點(diǎn);平均客房收入同比減少10.2%,平均餐飲收入同比減少9.1%,平均會議收入同比減少23.5%,平均總營業(yè)收入同比減少9.3%。
據(jù)STRGlobal抽樣中端以上定位酒店的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,去年1—7月平均入住率僅59.9%,同比明顯下滑,高端酒店集中的上海、三亞、成都等地入住率下滑尤為明顯。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),上海五星級酒店平均房價(jià)跌破千元,其他二三線城市五星級酒店平均房價(jià)甚至僅600多元。中國旅游研究院近期的一份調(diào)查則顯示,2014年春節(jié)期間國民休閑旅游消費(fèi)仍表現(xiàn)出強(qiáng)勁增長勢頭,八成以上游客選擇“經(jīng)濟(jì)型”或“中等價(jià)位酒店”,游客的消費(fèi)行為趨于理性。
有專家建議,應(yīng)對業(yè)績下滑的現(xiàn)狀,餐飲企業(yè)首先要把原來高端消費(fèi)服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)降下來,為普通消費(fèi)者服務(wù)。其次,調(diào)整自身經(jīng)營結(jié)構(gòu),把大型餐飲、會議場所移作他用,改成客房。在投資方向上也要做系列調(diào)整,包括停建五星級酒店,轉(zhuǎn)而投資一些家庭自駕旅游需要的度假酒店。
降低身價(jià)迎合大眾
業(yè)內(nèi)人士稱,除受到中央反腐的大環(huán)境影響外,過程冗長、硬件要求過高也使一些業(yè)者放棄評星。一方面是過去幾年超前的投資和建設(shè)高檔酒店,造成部分地區(qū)酒店業(yè)供過于求,而當(dāng)下商業(yè)地產(chǎn)熱潮消退,高檔酒店自然首當(dāng)其中,且五星級酒店必須有一定規(guī)模的停車場、各類中西式餐廳、衛(wèi)星電視、游泳池及附加設(shè)施等,房價(jià)和入住率雙降使行業(yè)盈利壓力越來越大,有些硬件成本很高,產(chǎn)出卻很小。而部分高檔酒店此番“降星”甚至干脆“去星”,很大程度就是為了能符合當(dāng)下公務(wù)接待的標(biāo)準(zhǔn),以便重?cái)埞珓?wù)客源。
中國旅游飯店業(yè)協(xié)會會長張潤鋼認(rèn)為,2013年是中國酒店業(yè)非常困難的一年,但2014年的市場情況不會有太大變動(dòng),高檔酒店門可羅雀與目前限制公務(wù)消費(fèi)不無關(guān)系,地方政府公務(wù)、會務(wù)接待活動(dòng)減少,接待過程中在星級飯店消費(fèi)受到限制,使得星級酒店流失了長期以來的重要消費(fèi)支柱所主打的高端、公款、政府,而依托公務(wù)消費(fèi)卻一度是國內(nèi)星級酒店的主要盈利模式。因此,這些公務(wù)消費(fèi)的消失,為原來過于依附其生存的酒店帶來巨大的生存危機(jī),迫使酒店開始研究并實(shí)踐轉(zhuǎn)型。而所謂轉(zhuǎn)型,除了經(jīng)營產(chǎn)品、客源結(jié)構(gòu)的調(diào)整之外,甚至還會涉及酒店用途的轉(zhuǎn)型?梢源竽戭A(yù)測,2014年起,部分酒店將退出酒店業(yè),轉(zhuǎn)作其他業(yè)務(wù)。
張潤鋼還表示,隨著部分三、四線城市精品酒店經(jīng)歷2013年之后難以為繼,有理由相信,2014年酒店業(yè)將發(fā)生批量兼并,為市場帶來一定規(guī)模的動(dòng)蕩,這不僅指單體酒店間的兼并,還包括集團(tuán)之間的兼并。并且隨著有實(shí)力的本土業(yè)者進(jìn)一步開拓中國酒店管理市場,從今年至未來一段時(shí)間內(nèi),中國本土民族品牌在塑造品牌個(gè)性、打造品牌特色方面,必將有長足進(jìn)步和新的發(fā)展。
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