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延慶柳溝村豆腐宴

  • 2017-03-15
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黃豆做成豆腐,這是祖祖輩輩傳下來(lái)的吃法。在北京吃豆腐,就屬北京延慶的永寧豆腐了。這座明清古鎮(zhèn),相傳在漢淮南王劉安時(shí)期就開(kāi)始制作,距今有2000多年,曾經(jīng)家家戶戶做豆腐。到清朝的時(shí)候,永寧豆腐成了宮廷貢品。火盆是舊時(shí)我國(guó)北方農(nóng)村冬季取暖器具,隆冬時(shí)節(jié),在其上放一沙鍋,加以白菜、豆腐、五花熏肉和粉條等,則成火盆鍋。正月時(shí)節(jié),家人圍座,共吃年飯,象征來(lái)年日子紅紅火火。

  今天的延慶柳溝村以火盆鍋豆腐宴響徹北京,但最初盡管他們的飯菜很有傳統(tǒng)風(fēng)味,而且也能通過(guò)口碑相傳吸引越來(lái)越多的游客,卻沒(méi)什么名氣。一個(gè)機(jī)會(huì)改變了這種狀況,為一對(duì)城里新人操辦傳統(tǒng)婚禮和婚宴的成功使柳溝豆腐宴登上城中各個(gè)媒體,這對(duì)新人和家人在這個(gè)村辦了一場(chǎng)傳統(tǒng)婚禮,新郎穿長(zhǎng)褂戴紅花騎大馬,新娘則坐花轎,一時(shí)間引來(lái)了眾多電視、報(bào)紙紛紛報(bào)道這件事。柳溝村火盆鍋豆腐宴也借著這次婚禮揚(yáng)了名,市民紛紛前往品嘗。當(dāng)年,村里就接待游客20多萬(wàn)人!懊麣獬鰜(lái)了是好事,可要保持這個(gè)名氣還得實(shí)誠(chéng)待人,你要亂宰人那不砸自己的牌子嗎?”村支書(shū)王雙林說(shuō):“他經(jīng)常勸導(dǎo)村民在利益面前要保持淳樸的心,并告訴村民,游客臨走送一些貼餅子是不吃虧的,他們的口碑比幾塊錢(qián)更重要!

  自駕線路:

  北京--八達(dá)嶺高速--延慶出口--110國(guó)道北京方向有路標(biāo)。

  地點(diǎn):柳溝民俗村

  北京市近郊延慶井莊鎮(zhèn)柳溝村

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