1、辣炒蛤蜊

蛤蜊是青島人的最愛，在這個(gè)海濱城市，蛤蜊似乎總是豐富而肥美，無論是辣炒蛤蜊還是原汁蛤蜊都有著海量的粉絲，"喝啤酒，吃蛤蜊"已經(jīng)成了"紅瓦綠樹 碧海藍(lán)天"外更加讓人口水直流的一張名片。逐漸滲透的辣味配上冰爽的生啤酒，是這座城市夏天最愜意的投影。

Tips.在青島，以紅島蛤蜊最負(fù)盛名。紅島蛤蜊比起其他地方的蛤蜊外形更趨于卵圓形，且個(gè)頭較小，殼面光滑，沒有太深的溝紋，以灰色和褐色居多。

2、凍菜涼粉

本地產(chǎn)的凍菜（又稱石花菜）制成的涼粉，加上蒜泥、醬油、醋、香油、海米，就做成一碗晶瑩涼爽的凍菜涼粉，入口爽滑又帶著韌性，口感清涼爽口。與著名的陜西涼皮不同，凍菜涼粉不含淀粉，完全由海藻多糖組成，所以完全不用擔(dān)心增重的問題。

Tips.凍菜原產(chǎn)嶗山，凍菜涼粉一年四季都可食用，且價(jià)格十分便宜，無論是大飯店，還是嶗山中的小食攤，都可以品嘗到。

3、烤魷魚

"滿街盡是烤魷魚"稱得上是青島夏季另一道獨(dú)特的風(fēng)景，當(dāng)一些人專注于彎腰埋頭吃蛤蜊時(shí)，總有一群人堅(jiān)定的直著腰，手里一串烤魷魚指點(diǎn)江山。濃厚鮮艷的醬汁，附在滑嫩又不失柔韌的魷魚上，一口咬下，有滋有味，讓人忘乎所以。

Tips.火候是烤魷魚是否美味的要點(diǎn)，多一分則老，少一分則生。

4、排骨米飯

傳說排骨米飯起源于山東半島，這種不帶海洋氣息的小吃能夠在青島得以保留而不加更改，可能也說明了他本身味道的過人之處。選用精心挑選的大排與龍骨，熬制后放入砂鍋，與白菜、海帶、豆腐融合，肉質(zhì)酥香，不柴不膩，湯汁咸淡適中，味道濃厚，配上晶瑩的白米飯口感甚好。

Tips.青島排骨米飯大多數(shù)都可以免費(fèi)添飯，充分滿足胃口大的吃貨們。

5、鲅魚水餃

臨海的城市，海鮮是當(dāng)之無愧的主角，很多外地人談起鲅魚水餃時(shí)都有點(diǎn)不理解，但這確實(shí)是青島的一道傳統(tǒng)美食。順著鲅魚脊骨將白嫩的魚肉割下，配上五花肉，加入多種調(diào)味料，和成獨(dú)具特色的鲅魚餡。肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩滑軟，汁水十足。

Tips.鲅魚水餃餡中加入韭菜或者香菜味道更好。

　6、三鮮鍋貼

制成長(zhǎng)條水餃狀小包，放平底鍋內(nèi)油煎或油水煎，近熟時(shí)澆淋粉水，底部硬脆，內(nèi)部鮮香，吃到嘴里又香又不油膩。隨著加熱的鍋體和加熱方法的變化，鍋貼的形狀也在不斷的變化。但是"水煎"的本質(zhì)沒有變化。

Tips. 好鍋貼裝盤時(shí)應(yīng)該是倒著放的。

7、青島大包

個(gè)大松軟，餡里鮮嫩的青島大包對(duì)于青島人來說，不光是對(duì)美食味道的熱愛，更是對(duì)一個(gè)時(shí)代驚艷的記憶。原汁原味的老味道，都是用尋常的油鹽醬醋調(diào)配出，面皮的發(fā)酵與調(diào)味料的把握是青島大包的精髓。比碗大的包子，輕輕咬開皮，簡(jiǎn)單的原料瞬間就能散發(fā)出滿溢的香氣，鮮香可口，久吃不膩。

Tips.青島大包的特點(diǎn)就是大，皮大餡也大，食量小的人吃一個(gè)就飽了。

8、海鮮鹵面

迥異與其他面食口味的海鮮鹵面稱得上是青島人對(duì)面食本地化改造的典范了，北方的主食在進(jìn)入青島后與特色的海鮮相融合，海鮮為鹵，與面一同下鍋，獨(dú)特的制作方法也賦予了海鮮鹵面獨(dú)特的味道，色澤艷麗，面爽滑柔韌，鮮味十足。

Tips.既可以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又可以奢華豐盛，可根據(jù)自身喜好選擇不同檔次的餐館。

9、餛飩

餛飩價(jià)格便宜，有肉有湯，作為主食在山東十分盛行，但是在青島，除了大街小巷不經(jīng)意路過的餛飩店，餛飩還成了夜生活的一部分，幾乎每個(gè)燒烤攤都會(huì)兼賣餛飩。湯是正宗的骨湯，味道鮮美純正，餛飩香滑，碗里再加上蝦皮、雞絲、蛋絲，最后以紫菜為點(diǎn)睛之筆。

Tips.本地餛飩大多數(shù)量比較少，一般加一個(gè)火燒即可。

10、醬豬蹄

醬豬蹄是我國(guó)的傳統(tǒng)菜，傳入青島后，又增添了地方特色，成為與眾不同的本地小吃。豬蹄在多年的老醬湯中燉的恰到好處，骨肉分離，香而不膩，肉酥爛，皮軟糯，筋有嚼頭。低脂肪含量加上高膠原蛋白，讓醬豬蹄成了很多女孩子的心頭愛。

Tips.醬豬蹄好不好吃，主要看老湯，選擇老店比較好。