很多長(zhǎng)壽老人們的生活經(jīng)驗(yàn)以及民間養(yǎng)生理念都涉及節(jié)制飲食、適可而止的‘七成飽’現(xiàn)象，很有意思。但用現(xiàn)代科學(xué)的眼光看，如何用科學(xué)研究來解釋成了一個(gè)難點(diǎn)。趙立平教授饒和劉勇教授率領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)在對(duì)小鼠用高脂或低脂飲食進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)4年的全生命周期干預(yù)，最終驗(yàn)證了，最健康、壽命最長(zhǎng)的正是給予低脂飲食并且有30%熱量攝入減少的那一組，該組老鼠的壽命較同樣低脂飲食但未節(jié)食的同伴增加了20%。而健康狀況最差、壽命最短的正是高脂飲食且不控制食量的組群。

　　這次研究發(fā)現(xiàn)即便攝入高脂飲食，但如果適當(dāng)節(jié)制，也能顯著改善肥胖和代謝病。這些結(jié)果說明，高脂膳食引起的肥胖及相關(guān)代謝性疾病會(huì)加快衰老，減少壽命。而適度節(jié)食可以緩解這些病癥，延長(zhǎng)壽命。

7分飽何以養(yǎng)生?

　　為何“七分飽”有益健康長(zhǎng)壽?因?yàn)楣?jié)食可以調(diào)節(jié)腸道菌群，減少內(nèi)毒素入血，進(jìn)而改善代謝指標(biāo)，這是節(jié)食延長(zhǎng)壽命的作用途徑之一。通過相關(guān)分析，該實(shí)驗(yàn)找出了與壽命相關(guān)的腸道菌群的特定類群。

　　在與壽命正相關(guān)的細(xì)菌類群中，有很多是已經(jīng)證實(shí)的有益菌。通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是低脂還是高脂飲食，節(jié)食都能夠顯著增加有助于延長(zhǎng)壽命的有益菌群，減少有害菌群。從而改善了與肥胖等代謝性疾病密切相關(guān)的炎癥反應(yīng)，這很可能是節(jié)食延長(zhǎng)壽命、延緩衰老作用機(jī)制的重要環(huán)節(jié)。

　　結(jié)構(gòu)合理的腸道內(nèi)菌群是健康必需的伙伴。最理想的狀況就是吃得營(yíng)養(yǎng)均衡但剛剛夠自己用，這時(shí)消化道恰好把營(yíng)養(yǎng)吸收完，僅把膳食纖維留給腸道菌群，反過來，如果吃得過多，那么大量沒有消化的蛋白質(zhì)、脂肪等食物殘?jiān)�也都進(jìn)入腸道，會(huì)讓能產(chǎn)生內(nèi)毒素或引起炎癥反應(yīng)的有害菌群滋生，導(dǎo)致胰島素抵抗和肥胖等。