一.防御擾掠,保護國家安全和人民生活的安定.這是主要用途。 二.開發(fā)屯田,保護屯田和保護邊遠地區(qū)生產(chǎn)的發(fā)展.凡是修筑長城的地方,都要組織修筑長城的人和其隨從家人,進行農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn),以保證長城沿線的供應(yīng),從而促進了
豬臟面是用豬大腸烹制的風(fēng)味面食,清代蘭州人創(chuàng)制,民國時以宣家巷的風(fēng)味最佳。因制作精巧、軟爛醉香、風(fēng)味獨特而頗受歡迎。做豬臟面時,選用新鮮的肥豬腸,用食鹽、堿和醋水反復(fù)搓洗,并用清水沖凈,直至除去異味。食用時,再用煮過面的
油炒粉為用鹵豬油炒制的涼粉。涼粉為夏令應(yīng)時佳品,可以充饑解渴,去燥消暑。在冬春之際,油炒粉熱氣騰騰,則更合時宜。涼粉為四時皆宜的美味食品。昔日蘭州上溝朱家廟、城限廟的油炒粉風(fēng)味最美。先在乎底鐵鍋內(nèi)燒開鹵豬油,再把切成麻將
黃酒,是一種低度飲品。慶陽人釀制和飲用黃酒的歷史悠久,可以追溯到千年之前。以本地特產(chǎn)酒谷為主要原料釀制而成的慶陽黃酒不僅口感好、營養(yǎng)豐富,而且具有壯陽,健胃、舒筋、活血、延年益壽之功效,實為居家旅游之佳品。慶陽黃酒尤以慶
(也叫羊頭湯) 將羊下水煮好,切碎;在原湯中,配以姜為主的佐料粉,湯呈白色,不可混濁,再把退肉的羊頭骨入鍋,切好后的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。湯要滾燙,肉要爛嫩,若把煮熟的小麥;虼篼溋M度霚校ㄍ肱c肉同燴,其香味更濃
羊肉脂裹 有板油脂裹和腸脂裹兩種。板油脂裹的做法是,宰羊開膛時,把蒙在肚子表層油(叫蒙肚油的油皮)款款扯下留作外皮,再選肥瘦相間的精肉剁碎,加蔥、蒜、姜等佐料,攪拌做成餡,用油皮裹好后,用麻皮或棉線將兩頭扎緊,中間還要斜
是一種具有西部特色的小食品。將新鮮的羊血摻少許面粉,加料后灌入羊腸內(nèi),投入沸水內(nèi)緊燙片刻撈出涼冷,切成一厘米薄厚的斜片,放入油鏊中炕炙,現(xiàn)炕現(xiàn)吃,熱吃為佳。炕羊腸有止痢、止瀉的功能。
合汁 是酒泉制作獨特的混合型粉湯,它的湯是以羊肉湯為主,再加入豬肉湯和雞肉湯,混合配制,要求湯色清白亮凈,不充有調(diào)料渣滓或肉屑等雜物。湯汁配好后,加入蠶豆粉絲和豬肉、羊肉簿片,肉片肥瘦皆宜。其味鮮美,色澤明亮,加入海鮮,
素面筋 面粉和成面團,醒好后,入清水中反復(fù)沖洗,使淀粉和面筋分離。然后,將面筋上籠蒸熟切片,淀粉一部分配湯,成清糊狀,另一部分制成面粉塊,切成小方塊,投入湯內(nèi),并在粉湯內(nèi)投入粉皮、香油、姜粉、胡椒等佐料,湯鍋下加火,始終
民族精神是一個民族的靈魂,是一個民族生息繁衍的最原初的精神支持和精神動力。上下五千年的古老文明孕育出了優(yōu)秀的中華民族,和世界上其他文明相比,中華民族更加的內(nèi)斂和自謙,在儒家經(jīng)典《論語》中論及“君子”的共有八十四則,對于“