1：煮干粉

桂林米粉一般來說發(fā)往外地都是干米粉居多，因為這個方便無聊性價比高，但是干米粉需要泡水-煮制-過冷水這些步驟。

桂林米粉的做法

2：炒配料-花生

桂林米粉的靈魂是各式各樣的配料，這里介紹的是花生，你也可以換成黃豆或者是你喜歡的。

桂林米粉的做法

3：炒配料-辣椒

桂林屬于潮濕氣候，辣椒和米酒是當(dāng)?shù)厝说淖類�，所以桂林辣椒醬和三花酒也是全國聞名，米粉中放一些辣椒會更加開胃，當(dāng)然胃不的好可以不加。

桂林米粉的做法

4：炒配料-酸豆角和紅蘿卜

酸類是桂北人的最愛，不管是桂林米粉還是柳州螺螄粉都少不了酸豆角和酸筍當(dāng)然這個也是按個人喜好添加即可。

桂林米粉的做法

5:湯的制作

和其他菜不一樣，桂林米粉的高湯主要起咸味中合的作用，吃完鹵水干撈的米粉后，嘴稍微咸，一口高湯瞬間讓人清爽，這個是一個簡易教程沒有鹵水，所以制湯酒選擇輕松的，下肉末爆香，加上蒜蓉，加水和配料調(diào)味即可。