西藏因為特殊的地理位置，不利于一般植物的正常生長，主要農(nóng)作物只有青稞，所以這里主食比較匱乏，大部分食物是肉類和乳品類。
牛羊肉、酥油、糌粑、茶是當(dāng)?shù)刈畛Ｒ姷氖澄�，被藏民稱為
西藏飲食的“四寶”。
西藏的餐廳從種類上主要分為藏族餐館、四川菜館和尼泊爾餐館，拉薩和林芝地區(qū)的飲食種類最豐富，餐館數(shù)量也最多。拉薩是西藏餐飲條件最好的地方，西式餐廳大都集中于旅客較多的北京路，幾乎每個旅店的餐廳都供應(yīng)西餐，在八廓街到北京中路一帶有比較干凈的藏式餐廳。
1、糌粑
糌粑是藏族人民的主食。把青稞、豌豆炒熟，磨細成面，吃時用酥油茶拌勻，捏成小團食用。吃糌粑很方便，什么時候餓了，可隨時倒出些炒面，添上一塊酥油，和上已備好的酥油茶或者熱水，在木碗里捏好就可以開吃。對于習(xí)慣吃糌粑的人來說，糌粑還是很好吃的，青稞炒面的清香，因加了酥油和奶茶，還有一股奶香。
西藏的餐廳大部分有糌粑，一定要嘗一嘗，否則怎么算來過西藏呢。
2、酥油茶
一般搭配糌粑一起吃，主要用酥油和濃茶做成的。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌（現(xiàn)在基本用機器代替了），使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成�？诟邢汤锿赶�，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補充營養(yǎng)，還有一大功效，可以緩解高反，進藏一定要喝點兒哦（有些人說是心理作用，但也聊勝于無不是嗎）。
3、甜茶
大多數(shù)來西藏旅游的人喝不慣油酥茶，但卻喜歡喝甜茶，特別在拉薩，街頭甜茶館隨處可見。甜茶在我喝來有些像奶茶的味道,甜甜的,濃郁的奶香,西藏海拔高氣溫低，喝上一杯熱熱的甜茶,會很舒服，拉薩街邊找一家甜茶館，來一壺甜茶，發(fā)發(fā)呆能坐一下午。推薦光明甜茶館，甜茶很地道，是拉薩充滿市井人情的地方，店里很多藏族人，慵懶的午后，在茶館里喝喝甜茶也非常不錯，餓了可以點一份藏面。
4、青稞酒
感受青藏高原的地域文化，必得來點兒青稞酒，但初到
西藏高反的最好別喝酒，會加重高反，青稞酒具有清香醇厚，也可以寄回家送親友。
5、風(fēng)干牛羊肉
風(fēng)干牛、羊肉是非常有特色的一種西藏食品，經(jīng)過風(fēng)干之后，肉質(zhì)松脆，口味非常獨特，到西藏旅游可以買了帶回家送親友。
6、雅江魚宴
林芝的雅江魚非常有名，有魚頭小，身子細長的特點，三四十厘米，沒有鱗，嘴邊有幾根長長的胡須，也被當(dāng)?shù)厝私凶骱郁~。魚常年生活在高海拔的雅魯藏布冰雪消融的冷水中，生長非常慢，肉質(zhì)細嫩，除了一根主刺，基本沒什么小刺，可以做魚生吃。林芝當(dāng)?shù)乜梢栽诓蛷d吃到鮮美的魚火鍋，魚片鮮嫩爽滑，搭配各種時蔬，足以解旅途疲倦。
7、藏式牦牛肉火鍋
作為一名吃貨，最吸引人的，還是藏區(qū)獨特的美食——藏式牦牛肉火鍋。天然的牧場、雪域高原上獨特的環(huán)境加上佛系的放養(yǎng)方式，讓牦牛肉比其他牛肉的味道更細嫩多汁，牦牛肉也非常滋補，加上時令蔬菜，葷素搭配，非常香。藏式火鍋的特別之處還在于吃法，“不是涮而是煮”。提前燉煮好的牦牛肉被切成厚片，可以大口吃肉，肉口感豐富獨特，令人食指大動�？梢哉f，來
西藏，不上一次藏式火鍋，那么這趟旅行是不完整的。
8、牦牛酸奶
在
西藏，酸奶都是純手工制作的牦牛酸奶。黃色的奶皮泛著淡香，那是牛奶最精華的部分，扒開這層奶皮，軟嫩黏稠的酸奶像豆腐腦一樣。推薦一家人氣很高的“古樹酸奶”，位于八廓南街28號古樹下 ，特色有桂花酸奶、原味酸奶、人參果酸奶、納木錯酸奶（顏值非常高)，牦牛酸奶是純天然無添加的，比較酸，可以自己加糖。
9、石鍋雞
去林芝當(dāng)然不能錯過當(dāng)?shù)靥厣嬍常〔怀允侂u是一件遺憾的事，因為在魯朗小鎮(zhèn)有很多餐廳賣石鍋雞，所以也叫魯朗石鍋雞。這個菜做法十分講究，用于燉雞的這個鍋是墨脫石鍋，富含微量元素。石鍋雞主料是藏香雞，配料還有林芝的各種菌類、貝母、手掌參、天麻之類的藥材，非常滋補，湯里有一股淡淡的藥材清香，放入口中，味道鮮美，讓人贊不絕口。但是石鍋不太大，飯量大的朋友可能會覺得吃不飽。
10、松茸
7~9月是吃松茸的季節(jié)，雨季到藏地旅行就非常有口福了，松茸是林芝的特產(chǎn)（云南，
西藏、四川等地均有松茸，林芝出的多一些）。雨季你可以在餐館里吃到各種各樣的新鮮松茸美食，生吃，煎烤，配石鍋雞，這些都是松茸的經(jīng)典吃法。雨季去西藏一定不要錯過，特別是在牦牛肉火鍋內(nèi)撒入新鮮松茸，簡直是人間美味呀~~當(dāng)然，松茸還有很多其他吃法。
11、涼粉
拉薩街頭賣涼粉的攤位挺多的，推薦一家人氣高的，措姆涼粉，算是拉薩的網(wǎng)紅美食了吧，各大拉薩美食排行榜上都能看到它。店面比較小，一不小心就容易錯過，卷簾門半拉，但是里面的座位永遠都是坐滿的。涼面帶有甜味，酸奶的中間黃色部分是糖，攪勻了之后挺好喝的，涼粉刀工比較粗曠，花生米酥脆，入口即化，炸土豆也很好吃。
西藏特色美食遠遠不止這些，還有很多美味小吃在等著各位藏友們品嘗。美食和美景皆不可負！打算去西藏游玩的藏友們，千萬不要錯過哦！
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