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南京美食速覽

  • 2018-05-10
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南京菜一向稱(chēng)為京蘇大菜，廚師則自稱(chēng)“京蘇幫”。飲食以京蘇菜(金陵菜）和清真菜為主，金陵菜四大名菜包括松鼠魚(yú)、蛋燒麥、美人肝、鳳尾蝦。由于南京人嗜食鴨、鵝，因此制鴨技術(shù)久負(fù)盛名，著名的特色小吃有回味鴨血粉絲湯、獅王府獅子頭、尹氏雞汁湯包、蓮湖糕團(tuán)店、“忘不了” 酸菜魚(yú)等。

南京人飲食的另一特點(diǎn)是喜食各種野菜，包括蘆蒿、菊花腦、馬蘭頭、枸杞頭、薺菜、馬齒莧、鵝兒腸、香椿頭（又稱(chēng)為旱八鮮）。除了在各大食府，特別推薦您到當(dāng)?shù)氐摹按竽锼湣�，用野菜餡制成的水餃可是在別處品嘗不到的哦。除旱八鮮外，還有水八鮮一說(shuō)，即慈菇、蓮藕、菱角、茭白、芡實(shí)（雞頭果）、荸薺、水芹、茭白。另外，南京所產(chǎn)的雨花茶，在1959年被評(píng)為十大名茶。

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