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隴上一絕石子饃

  • 2017-05-22
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在臨洮辛店一帶，有一種久享盛名的小吃——石子饃。臨洮石子饃，石花明顯，色澤沉黃，酥脆味醇，久放不餿。它制作工藝獨(dú)特，先將大鐵鍋?zhàn)诨鹕�，把干凈碎石倒進(jìn)鍋里，倒上清油攪拌，炒燙，將炒燙的石子留一半在鍋里攤平，然后在上面放上精工制作的發(fā)面餅，再把倒出來的另一半燙石子攤在餅子上面，上鍋蓋烙熟烙黃，即成香味四溢的石子饃。說來也奇，用來烙石子饃的石子只有辛店漆家溝才有，其他地方的石子一放進(jìn)鍋里一加溫就會(huì)爆裂，惟獨(dú)漆家溝的石子才具有這種奇特的功能。