昭蘇農(nóng)貿(mào)市場不大，上午十點多過來的時候很多當(dāng)?shù)厝硕荚谶@里吃早餐

他們的早餐就是一大碗面肺子

我是第一次見到面肺子，開始不知道是何物，只見每個攤位上都擺著金色肺狀物

后來才知道面肺子是新疆最地道也是最常見的小吃

幾乎所有的攤位都有一口大鍋里面是煮好的滾滾羊湯，一個玻璃柜里擺著一碗碗切好的面肺子和面筋

這個就是面肺子

據(jù)說是上世紀(jì)七十年代，當(dāng)時各家都是定量供應(yīng)糧食，孩子多的家庭都吃不飽

維吾爾族大媽就把以前要扔掉的羊肺拿回來洗干凈

然后再用面洗出面筋，把面筋、清油、孜然粉、鹽等佐料擠壓進洗白的肺葉

扎緊封口后放在大鍋里面煮，等煮好后從鍋里撈出來，就有了面肺子

隨吃隨切，可以拌著吃，炒著吃，或者類似泡湯吃

一碗澆上羊肉湯的面肺子看起來還是挺香的

可我一直沒有膽量去嘗試，到臨走也不知道面肺子的味道

下次再去新疆一定要嘗嘗

綠桶里的是當(dāng)?shù)仄【聘裢咚�，又叫卡瓦斯、格拉�?/p>

是用蜂蜜發(fā)酵的啤酒，喝起來甜甜的，更像是飲料

奶制品那也是市場上不能少的

嘗了嘗奶疙瘩，一點不甜，是又酸又咸

伊寧漢人街農(nóng)貿(mào)市場

轉(zhuǎn)戰(zhàn)到伊寧漢人街農(nóng)貿(mào)市場，雖被稱為漢人街，這里卻是維吾爾族生活之地。這里是我見過的最火爆農(nóng)貿(mào)市場之一，下午兩三點鐘的陽光火辣辣，加上伊寧當(dāng)天近40度高溫天氣，比昭蘇高了十多度，整個人都有種烤焦了的感覺。

在伊寧果然也見到了面肺子，還多了上面盤了很多圈的米腸子

米腸子是把切成小粒的羊肝、心，加腸油、胡椒粉、孜然粉、鹽與洗凈的大米拌勻作餡，然后填入羊腸內(nèi)

面肺子和米腸子還真是深受當(dāng)?shù)厝藲g迎

還有種食物深受當(dāng)?shù)厝讼矏郏�那就是�?/p>

到處都是馕的身影

原來還可以這么買馕，就像水果攤一樣

各種種類的馕從大到小裝在大筐里，隨意選

這是最常見的上面有花紋的薄片馕

吃起來有咬勁，越嚼越香，買上一個一路走一路掰著吃

這也是馕的一種，名字記不住了。。。

這是肉馕

大叔把調(diào)配好的羊肉餡和在面團里

小哥身后就是馕坑

馕坑有一米左右高度，馕坑上面還放了塊羊毛毯子，估計是用來隔熱的

只見小伙子把做好的馕餅放在一個紅色托盤上，然后迅速把托盤上的馕粘在馕坑里

馕坑里面放滿了馕餅，真是奇怪這些馕餅是怎么粘在坑壁上，完全不會掉下來

烤雞的攤位也是一家挨著一家

烤雞還這么火爆，后來一問原來是馕坑烤雞

馕坑烤雞用的是當(dāng)?shù)赝岭u，整個烤雞看起來油光鮮亮、又肥又嫩

主動求照者，這里的攤主大多數(shù)還是很友善的

這位小哥全情投入在自己的烤串上

近四十度高溫，加上各種烤馕、烤串，市場的溫度是節(jié)節(jié)攀升

一排烤羊腰，有沒有誰想來大補下

在肉鋪攤逛了不到兩分鐘就撤離了

每個肉鋪攤位上都掛著一頭清理干凈的整羊，師傅們是磨刀霍霍向小羊

大嬸自家釀的酸奶很濃很好喝

右邊大叔在做一種當(dāng)?shù)乩滹�，把奶酪和冰碎攪拌在一起，再加上很多砂�?br>
菜市場自然少不了新鮮的蔬菜

伊犁盛產(chǎn)蜂蜜，不過這蜜棗光看一眼，我就覺得自己被齁住了

逛完了伊寧農(nóng)貿(mào)市場，我們再去幾家飯館嘗嘗

友布爾回民餐廳是我們偶然路過的，外面其貌不揚，飯館里的面食味道可是不賴

碎肉拌面，肉其實一點不碎

拌涼皮，夏天吃涼皮真是舒坦

新疆涼皮相比陜西涼皮，湯多，味道也淡些，不放紅油，而是放辣椒面

新疆拉條子果然名不虛傳，太好吃了

面里面除了紅辣椒、青辣椒、肉片、洋蔥等配菜，還放了很多西紅柿，吃起來酸爽開胃

這頓是在前往夏塔古道的路上在老支書家大飽口福

這道開胃涼菜有個奇特的名字“皮辣紅”，其實是洋蔥、青椒和西紅柿的組合

當(dāng)?shù)厝税蜒笫[叫做“皮牙子”，所以皮牙子加辣椒、西紅柿就是皮辣紅啦

羊肉抓飯，米里面也滲入了羊肉的味道，有點吃不慣

皮薄肉多的薄皮包子

里面是滿滿的羊肉丁和皮牙子

薄皮包子有很多吃法，可以配馕或者抓飯一起吃

我覺得沾著醋和辣椒直接吃最過癮

在昭蘇我們常去的一家維吾爾族餐廳，在昭蘇美食街的最西頭

某天晚上聽說還有冰淇淋，一人點了一個，我是不幸戰(zhàn)敗，吃了沒兩口就投降了

冰淇淋是用羊奶制成的，很大的膻味

大盤雞是一定要來一盤的

不過每天晚上十一點多大吃大喝讓我有種深深罪惡感

罪惡感是抵擋不住羊肉串的誘惑

我在北京幾乎不吃羊肉串，在昭蘇每天晚上雷打不動的要吃兩串以上羊肉串

現(xiàn)在看看圖片還流口水呢