真正的吃貨，既有大飯店的憧憬，也懂小館子的樂趣
既向往大菜的饕餮，也迷戀小吃的滋味
這些被吃貨們鐘愛的國(guó)內(nèi)美食城市
你喜歡哪個(gè)？

廣東 潮州

提起潮州，大多數(shù)人只會(huì)想到牛肉丸，是的，潮州牛肉丸聞名，但是潮州的當(dāng)?shù)匦〕愿�迷人。如果來潮州，�?qǐng)帶上三個(gè)胃，可以吃上一個(gè)星期不重樣。每份小吃的價(jià)格不貴，一百塊，就能吃撐了。如何吃？跟我來。

位于潮州西湖邊的鎮(zhèn)記牛雜粿條，不需要做廣告，每天來排隊(duì)的人絡(luò)繹不絕。除了風(fēng)聞而至的游客，當(dāng)?shù)厝艘矏鄢赃@里的粿條。逛完西湖，再來這里吃上一碗牛雜粿條，是潮州人享受一天生活的重要開始。大碗一碗25元，中碗20元，小碗15元，里面有牛肉，牛肚，牛筋，牛肉丸等牛的不同部位。輔以豆芽，湘菜，配上濃郁的骨頭湯底，灑上一抹南姜粉，是最地道的味道。忍不住吃個(gè)清光，連湯都不放棄。吃一碗中碗，胃已滿足。

在成都，大街小巷的小吃，蒼蠅館子、春熙路的美女、最成都最悠閑的慢生活、青城山的美景、國(guó)寶大熊貓……都已經(jīng)成為了很多為外地人津津樂道的東西，這當(dāng)中尤其是那些想讓直流口水的美食。

成都在絕對(duì)大多數(shù)人的心中，放佛就是一個(gè)巨大的美食城，歷史悠久、品種繁多、齒頰留香的小吃；麻辣鮮香、百吃不厭、口齒生津的火鍋；熱辣紅艷、回味悠長(zhǎng)、推陳出新的川菜。放眼望去，成都，城市的東西南北，比比皆是美食、美食街。

在這里，你從天亮吃到天黑、從春天吃到冬天，都會(huì)有一種永遠(yuǎn)吃不夠，吃不完，時(shí)時(shí)刻刻想吃的感覺。沒錯(cuò)，這就是美食的成都，這一切，不禁讓人覺得成為一個(gè)成都人是多么幸福的一件事，哈哈，這就是成都人的幸福年華！

成都，天府之國(guó)，美食之都，每年不計(jì)其數(shù)的游客從四面八方匯聚到此，只為這成都小吃。成都小吃口味眾多，主要以麻辣、椒麻、魚香為主。只要你熱愛美食，那些隱藏在大街小巷的小吃店就一定能滿足你的需求。

在夏天，你能吃到爽口開胃的涼皮、涼粉、擔(dān)擔(dān)面，在冬天，有毛血旺、水煮肉片、麻辣火鍋在向你招手。更不用說那些面食小點(diǎn)、腌鹵冷拌，這些讓你流口水的美食，只要是你想嘗到，成都就能給你極致的味蕾體驗(yàn)。

精致的呈現(xiàn)，講究的用料，讓這些成都很多歷史悠久的小吃成了經(jīng)典。養(yǎng)育出這座美食名城獨(dú)特文化底蘊(yùn)的同時(shí)，也鑄造了這座美食之城不可撼動(dòng)的地位。成都美食，便是四川小吃中的金字招牌！

糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名，是四川成都著名傳統(tǒng)小吃，青石橋三絕之一。特色澤黃亮，外酥內(nèi)糯，香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團(tuán)在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有3顆左右，每串約3~5元錢。

每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內(nèi)軟，更有炸的好的果子里面是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。

串串香又叫"熱鍋麻辣燙"，是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，它實(shí)際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。最初的串串香，鍋底和菜都很簡(jiǎn)單，發(fā)展到現(xiàn)在幾乎是無所不涮。在四川有名的串串香有：樂山大眾串串香、簽味王串串香、徐妹串串香、余一手串串香、袁記串串香、六婆串串香、川菜映像串串香、巴適館串串香、玉林串串香、廁所串串、手提串串香這些串串香中他們各有個(gè)的特色味道也各不相同。

米涼粉，在成都又被稱為成都涼粉，是特色風(fēng)味小吃之一。雖是涼粉，卻要熱吃，風(fēng)味地道，鄉(xiāng)情濃郁，頗受歡迎，遍布成都大街小巷。大熱天上街，花幾塊錢吃一碗米涼粉，既解口渴之急，又能充饑，是非常實(shí)惠的。由于米涼粉筋道、解渴瀉火、富有營(yíng)養(yǎng)，年輕人連進(jìn)三碗還意猶未盡，牙口差的老年人，吃起來也格外爽口�，F(xiàn)在色彩也是非常的誘人，光是看看便覺得好吃的流口水。

擔(dān)擔(dān)面，成都特色小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。擔(dān)擔(dān)面中最有名的要數(shù)陳包包的擔(dān)擔(dān)面，它是自貢市一位名叫陳包包的小販?zhǔn)紕?chuàng)于1841年。因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。現(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營(yíng)，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。

夫妻肺片是成都地區(qū)人人皆知的一款風(fēng)味名菜，片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣。這是有一段由來的：五十多年前，有郭朝華、張?zhí)镎�夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業(yè)，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設(shè)店經(jīng)營(yíng)。他們所售肺片實(shí)為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細(xì)，調(diào)味考究，深受群眾喜愛。為區(qū)別于其他肺片，便以"夫妻肺片"稱之。

推薦成都最有名的夫妻肺片有兩處，一處是在總府路上賴湯圓隔壁，肯德基樓下，10元一小份，麻辣鮮香，芹菜/辣椒油，紅綠映襯，格外誘人。另外一處就是原來的老夫妻自己開的（好象婆婆姓曾），在紅星路四段（不過紅星路擴(kuò)建遷走了）；根據(jù)食客多年的經(jīng)驗(yàn)，只要是在成都的清真飯館里的夫妻肺片口味都不懶。大家有時(shí)間自然可以去總府路，沒有時(shí)間可以就近找清真館子，價(jià)格應(yīng)該在16-20元/斤，其吃剩的作料加涼粉或者搭配任意面條，味道都是非常美妙的。

本身就是土豆偏好者，在成都更是覺得土豆便是天堂美食啊~真的不知道為啥土豆可以那么好吃，即使減肥的我，成都晚上十一點(diǎn)都會(huì)買路邊的吃。

和一般的灌湯包相比一點(diǎn)都不油膩！滿口留香，吃了還想吃，價(jià)格也公道。但是皮有點(diǎn)厚了，哈哈~~

三大炮是成都非常有名小吃，主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí)，三大炮如"彈丸"一樣，發(fā)出"當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)"的響聲，故名"三大炮"。吃時(shí)配以"老鷹茶"，別有風(fēng)味。三大炮非涼食（即熱食比較好），賣時(shí)將做好的半成品糍粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫，吃時(shí)現(xiàn)做。過去吃三大炮的人都知道，盤中的三坨糍粑入口時(shí)仍然可以感受到微溫，香甜可口、不膩不粘又化渣，且價(jià)廉物美，10元/份。在成都寬窄巷子、錦里都可以吃到~而且人潮非常非常的多。

河南 開封

在開封有很多好吃的美食，尤其是小吃夜市是開封的一大特色，在《東京夢(mèng)華錄》中就曾記載："夜市直至三更盡，才五更又開張，耍鬧去處，通宵不絕。"由此可見，在北宋時(shí)期，開封的夜市就非常繁華熱鬧了。來開封，一定要逛一逛小吃街夜市，享受開封的小吃盛宴。

在開封除了名氣最大的鼓樓小吃街，還有很多小吃街，比如：小宋城、武夷夜市、西司夜市、東司門、北道門等，這一天晚上我們來到了上河城小吃街，上河城小吃街位于上河城商業(yè)街，北鄰龍亭公園，西鄰宋都御街，東鄰大商千盛百貨，南鄰東大街，位置非常好。這里并不是露天開放的，而是在一棟仿古建筑的建筑里，里面亭臺(tái)樓榭，服務(wù)員都穿著這宋朝的服飾，仿佛把人帶回了拙樸又輕緩的北宋時(shí)代。

這一天開封下起了下雨，可是小吃街中并不受天氣的影響，客人非常多，據(jù)說無論外面天氣如何，這里依然是四季如春。小吃街中的商販和小吃種類非常多，走進(jìn)其間，就可以聽到悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)的叫賣聲和餐具的碰擊聲，還有戲臺(tái)上傳出的傳統(tǒng)戲曲和演唱聲，這集中聲音交織在一起，匯成了一曲動(dòng)聽的交響樂。

小吃街共有三個(gè)景觀休息區(qū)天井苑提供給前來消費(fèi)的顧客，每個(gè)天井上方以鋼架做空間結(jié)構(gòu)，用鋼化玻璃將天井封閉，形成一個(gè)大空間，無論冬夏，均可保證適當(dāng)?shù)臏貪穸�，提供舒適環(huán)境。每個(gè)天井東側(cè)臨主街處進(jìn)行全封閉處理，椐據(jù)不同主題做月亮門等，裝飾風(fēng)格與主街搭配。

在小吃街中，每一家攤位上都掛著自家的招牌，如果客人想知道那一家的口味好，看看攤位前的客人和客人吃后留下的"痕跡"就可以。這里一般白天并不像鼓樓廣場(chǎng)那般喧囂，可是一到了晚上就成為了開封夜生活的一個(gè)地標(biāo)。

這條小吃街有二百多米長(zhǎng)，如果看到自己喜歡吃的沒事，在服務(wù)臺(tái)直接充卡，然后到自己想去的攤位前刷卡就可以，在酒足飯飽后退卡的時(shí)候會(huì)退還押金。也許有人會(huì)擔(dān)心，吃好喝好回酒店是不是方便，晚上可能沒有公交車了，其實(shí)在開封的小吃夜市旁都有出租車和三輪車，只要夜市不打烊，就一直會(huì)有車子等你的。

天井名為"戲曲院"，是以北宋皇宮為背景主題建筑的，體現(xiàn)出一種高貴、大氣，此天井為三個(gè)天井中最大的一個(gè)，建成后的天井中間地面擺放桌椅，并搭建雜藝、戲曲、音樂舞臺(tái)顧客可以根據(jù)自己不同喜好選擇就坐，進(jìn)餐同時(shí)觀賞文藝演出。

鍋貼是用肉或者蔬菜做餡兒，用面粉做皮包好，放入平底鍋用油煎至焦黃色，味道香脆可口。

在小吃街，不僅可以吃到"開封菜"，還可以品嘗到全國(guó)各地的美味。

在小吃城中，給人的感覺就是隨意，不會(huì)像在飯店里給人那般莊重的感覺，在小吃城客人可以吆五喝六大聲的和朋友猜拳行令，無拘無束的開玩笑，甚至酒后真情流露，這也是開封夜生活迷人的地方。

甘肅 蘭州

每座城市都有這樣一條街，它是百年飲食文化的縮影，也是城市生活的卡片。在蘭州，這條叫正寧路的小吃街，大概是夜晚光顧后最具活力的地方。沒有吃過正寧路的小吃，就如同沒有觸碰過城市的靈魂。它存在的意義早已不是為吃而吃，而是為著了解，為著體會(huì)風(fēng)土人情。