六朝古都北京城，最不缺的就是老字號。老字號，代表的是一份信譽的認(rèn)可，一種口味的傳承。如今，不是每一個老字號都能對得起它曾經(jīng)的盛名，具體的咱就不點名了。今天小編給你推薦的，一定是老北京人認(rèn)可的，在美食如林的帝都，現(xiàn)在還天天吃、天天惦記的老字號、好味道！

稻香村120 年歷史的南北點心鋪

北京稻香村始于清光緒 21 年，位于前門外觀音寺，格外講究用料：核桃仁要山西汾陽的，那里的桃仁色白肉厚，香味濃郁，嚼在嘴里甜；玫瑰花要用京西妙峰山的，玫瑰花花大瓣厚，氣味芬芳；龍眼要用福建莆田的；火腿要用浙江金華的等等。所制糕點形形色色，非常豐富，北京孩子大概都會記得，跟爸爸媽媽去稻香村時，那份各色糕點層層堆疊，一色排開的震撼。甜口咸口都有，牛舌餅?zāi)茏龀鋈馕秲�，糖火燒滿糖滿芝麻醬，又甜又香，滋潤滿口，還有各色棗泥餡兒的糕點，超級好吃！如果專門買回家孝敬老人，那最好買個盒子，想吃什么樣兒要什么樣兒，店員給你排兵布陣，一盒里能裝下十來種不同點心，看著就喜慶。

天福號天下獨一份的黑皮醬肘子

天福號年頭比稻香村還長，始創(chuàng)于清乾隆三年，創(chuàng)始人劉鳳翔原是明代官宦后人，尊祖訓(xùn) " 世代不為官 "，身懷明庭醬肉絕技，攜孫子劉抵明來京，在西單牌樓拐角處，創(chuàng)立了天福號。二百七十多年來，天福號生產(chǎn)的 " 醬肘子 " 一直以其 " 肥而不膩、瘦而不柴、皮不回性、濃香醇厚 " 等特點而享譽京城。雖然它還生產(chǎn)許多其他熟食，卻唯有這醬肘子可稱獨步天下。名為 " 醬 " 肘子，但實際上用料中沒有一點醬或醬油，緊致柔韌的黑色肉皮，全靠糖色上色，一刀切開，細(xì)膩的肉絲已然完全酥軟，入口化渣，與清香的油脂、緊韌的肉片構(gòu)成了豐富的口感層次。超市里真空包裝，大概 40 多塊錢一塊，雖然有點兒貴，但是非常扎實，絕對是物有所值，而且便攜。

六必居于細(xì)微處品京魂

六必居是北京最有名的老字號醬菜園，賣的雖是廉價之物，卻也是宮廷御品，還得過黃馬褂的賞賜。精心選料、不省工時，成就了它的品質(zhì)。如今北京人的餐桌上，還真缺不了它。甜醬八寶菜、甜醬黃瓜、甜醬甘露、甜醬瓜等等小咸菜，個個醬香濃郁、色澤鮮亮、甜脆爽口，咬在嘴里，喀哧喀哧的聲音，聽著就爽利。另外六必居的 " 甜面醬 " 也是各種京菜必不可少的原料——京醬肉絲、醬爆雞丁，都靠著這醬香微甜的醬料成就其獨特的美味。另外，自家制作老北京炸醬面，也必得要用六必居的干黃醬，合上五花肉丁炸透了，那就一個字兒，香！

月盛齋軟爛咸香清真醬羊肉

月盛齋始于清乾隆四十年，到今天已有 240 年的歷史，是一家專門經(jīng)營清真醬牛羊肉的老字號。清夏仁虎撰《舊京瑣記 · 市肆》載：" 月盛齋者以售醬羊肉出名，能裝匣遠赍，經(jīng)數(shù)月而味不變。" 可見當(dāng)年便是作為北京特產(chǎn)用來饋贈親朋的。月盛齋醬羊肉選用西口大白羊，以丁香、砂仁、桂皮、大料等為主藥，外加醬和鹽調(diào)味。味厚而滋補，羊肉軟爛，特別適合老人吃，年輕人則可能會覺得太過散而無形。冬天吃醬羊肉，夏天則要吃燒羊肉，寬湯佐以黃瓜絲，清爽宜人。

休閑零嘴篇

良鄉(xiāng)板栗一顆甜糯滿口香

北京房山區(qū)良鄉(xiāng)的板栗，一向享有盛名，乃是板栗中的佼佼者。甘甜適口，果實飽滿，投之入水，顆顆落底；色澤鮮艷、營養(yǎng)豐富，內(nèi)皮易撥、肉質(zhì)細(xì)膩、糯質(zhì)松軟、甘甜芳香。正因有此好栗，北京素有許多栗子制成的小零食，如栗子羹、栗子糕等。當(dāng)然，最有名氣，也是大家最愛吃的，還要數(shù)糖炒栗子。

百年義利老面包房的傳世中式西點

像義利這樣的老面包房，在北京竟也有百年了。直至今天，還沿用著充滿時代色彩的老包裝。在西點本土化方面，至今沒有一家面包房能與它比肩。義利果子面包就是所有北京孩子童年對于面包最初的記憶。這種果子面包，用核桃仁混合和面，因而顏色偏暗，內(nèi)中夾雜大量各色北京果脯，質(zhì)感柔韌又香甜，實可稱為西點北京化的典范。另外還有香濃酥脆的芝麻醬威化、奶香味十足的奶黃餡兒酥條、巧克力超級濃郁的熔巖蛋糕，又便宜又好吃。比某利來有特色多了，路途不遠的小伙伴，建議帶點兒給家里人嘗嘗喲。

御食園改良版京味散裝小零食