印度咖喱雖然受歡迎，但毛里求斯的咖喱也有自己的一套--新鮮番茄制成的咖喱。毛里求斯位于印度洋，毗鄰非洲馬達加斯加?xùn)|部的島嶼，是個未受污染的怡人小島，因此海產(chǎn)特別豐富，如瑪玲魚、鮮吞拿魚、煙劍魚、生蠔、迷你龍蝦。其中煙劍魚更是十分出名，魚質(zhì)跟三文魚相若，但顏色偏紅。又因位于亞熱帶區(qū)域，全年盛產(chǎn)顏色悅目的新鮮蔬果，令人垂涎三尺。 著名的食物有鵪鶉沙律配草莓醋汁、煎香蕉、芒果椰子雞胸卷等。
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