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南木林藏族美食攻略

  • 2015-07-09
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南木林藏族飲食的特點是糌粑、酥油、青稞酒、清茶、牛、羊肉在日常生活中為主食。同時還經(jīng)常吃藏面(即當?shù)孛,把生小麥磨成面粉)和蘿卜、白菜、土豆、油茶葉子及野生小菜等蔬菜。農(nóng)牧民吃米、掛面、包子已較普及,還做一些炒菜,食物品種比較豐富,營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更趨合理。
糌粑:南木林藏族的主食,因其作工成分不同而分為乃糌(純青稞糌粑)白山、(青豌混合糌粑)、山糌(純青稞糌粑)。
酥油茶:除了進餐時用外,也是平時不缺少的主要飲料之一。日常生活中除富有家庭外,其他貧民百姓除早上或有客人時喝酥油茶外,平時只能喝清茶,其做法是把開水倒入陶質(zhì)茶壺內(nèi),外加少許茶汁和鹽巴后可以飲用。
青稞酒:除喝茶外,南木林藏族的飲料就是算青稞酒(藏族叫“槍”),喝青稞酒的習慣極為普遍,特別是農(nóng)牧區(qū)和半農(nóng)牧區(qū)更為流行,不管紅白喜事青稞酒是最不可缺少的飲料,也是南木林藏族人民最喜歡喝的酒,逢年過節(jié),結(jié)婚、生孩子、迎接送友,必不可少。
肉類:南木林藏族也跟其他藏族一樣,喜愛吃肉,其肉的吃法上主要有3種:一種是煮成塊塊吃;另一種是吃生肉;還有一種是風干后吃。這3種吃法當中風干肉最為有名,其做法是將牛肉切成條形,串掛在低溫風的地方陰干,干肉肉質(zhì)鮮紅,無膻味,存放期長,不易腐霉,攜帶方便為稱名。
除了日常食用的酥油、糌粑外,還有很多風味小吃,如:麻森、煺、帕扎麻古、卓瑪麻古、蘿卜拉布果等。

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