比利時人以熱愛生活情趣出名，比利時的飲食文化受到法國料理的些許影響。比利時是美食王國，在歐洲僅次于法國，以各式海鮮貝類最著名。其盛產(chǎn)的貽貝，肥大口味佳，在各種的烹調(diào)方式中以白酒蒸貝最能品嘗其鮮美原味。比利時菜有好多種，在法蘭德斯可以捕獲到四十多種魚類。北�；椅r配番茄是一道一直被眾多外國人傾慕的法蘭德斯特有的美味佳肴。鰈，一種肉質(zhì)堅硬的扁平狀魚也深受歡迎。

以白酒熟煮的淡菜，鮮美多汁，薯?xiàng)l炸得恰到好處，還有超過350種的啤酒，其中以lambic 及Trappist最著名。來比利時還一定要品嘗法蘭德斯式的蘆笙、布拉邦得式野雞、根特的雞湯、比利的干酪屑和烤苣菜深受人們喜愛。雪維菜燉膳魚、阿登高地的梅醬兔肉、野味和越橘。

不少菜烹調(diào)時加入啤酒。啤酒是比利時修道院里發(fā)明的飲料�，F(xiàn)在有300多類，五顏六色，使人大開胃口。比利時人喜歡品嘗啤酒時加一塊干酪(比利時干酪有85種)。

比利時人喜歡美食，這里有各式飯店，從最豪華的到最普通的，應(yīng)有盡有。您來比利時的時候必須品嘗當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)菜肴。除了法國菜，你還可以品嘗到比利時最好的特色菜。無論是在家里還是在飯店里，比利時人都沒有保留法國式的上菜程序：冷盤后第一道正菜，主菜，奶酪或甜點(diǎn)。牛排當(dāng)然必不可少，配上各種調(diào)味汁：雞蛋黃油汁，芥末汁，普羅旺斯式調(diào)味汁，羊乳干酪汁，典型的比利時烹飪方法和法國美食原則相差不遠(yuǎn)。

喜歡吃甜品的人可以品嘗很多種蛋糕、蛋奶烘餅及具有比利時獨(dú)特口味的約400多種巧克力，巧克力以杏仁口味為代表。不少菜烹調(diào)時加入啤酒。比利時人大多喝的是啤酒、杜松子酒。巧克力作為比利時的特產(chǎn)與瑞士巧克力齊名。著名品牌有：金邊/Cote d'or，雅克/Jacques和嘉勒博/Callebaut。味道從傳統(tǒng)的榛子和易溶的糖衣杏仁口味一直到最有異國情調(diào)的香蕉味、草莓味和朗姆酒味，應(yīng)有盡有。

要真正感受比利時巧克力精神，請掌握以下三大原則：
1、先從國內(nèi)少見的「黑苦醇巧克力」著手，這類巧克力含有70％以上的可可，單片享用、拿來制作各類巧克力甜點(diǎn)都是很好的食材，更是制作熱巧克力的重要元素。其苦味所綻放出來的層層口感與香氣，只要吃一口，便在味蕾與身體之間糾纏不已，耐人尋味。

2、由于手工巧克力保存溫度介于攝氏十二至十八度之間，期限在三星期內(nèi)，所以遠(yuǎn)渡重洋的旅客，別忘了在購買前向店家索取保溫保鮮袋，便于攜帶。

3、巧克力的計算單位為公克或公斤，每一家店的定價標(biāo)準(zhǔn)不同，如有「巧克力里的勞斯萊斯」之稱的Godiva，一公斤約臺幣一千元，購買前宜先詢問價錢。

比利時人去購物時，住往剛從超市出來，就被吸引到巧克力店去了。據(jù)現(xiàn)在在布魯塞爾最有名的一家蛋糕店“讓沙佩利（R．Jean ChaFel ie 4）”工作人員講，“巧克力主要起使蛋糕表面光滑的作用，此外就是作裝飾用，如果在蛋糕上不加巧克力，在比利時根本就賣不出去”。比利時年人均巧克力消費(fèi)量為6.8公斤，每個家庭年平均吃掉約近2000元人民幣的巧克力。而食品支出中最多的東西――肉，才不過每年5600元人民幣。由此可見對比利時人來說，巧克力是多么地重要。比利時巧克力最大的特點(diǎn)在于在巧克力中加餡，即所謂的“普拉麗奈PLARINE”巧克力。

這種巧克力是本世紀(jì)初開發(fā)出來的．現(xiàn)在各個公司主要的競爭重點(diǎn)是其豐富的變化。而且因?yàn)槭菍⒖煽裳兄茷闃O細(xì)后再使用，吃起來特別可口。復(fù)活節(jié)、圣誕節(jié)等節(jié)日時，還有季節(jié)變化時，商店的櫥窗上都會換上新的巧克力裝飾圖樣，一飽眼福是絕對可以做到的。辛苦勞作的公司職員們往往會在店里一邊發(fā)著牢騷，一邊選自己喜歡的巧克力。這也可以說明，巧克力是比利時文化中極重要的一部分。

此外，負(fù)責(zé)供應(yīng)王室的巧克力店有4家，它們是：GODIVA、GALLER、MARy、COTEDOR。