早上，吃上一碗熱騰騰的熱干面，對(duì)于武漢人來(lái)說(shuō)，很是尋常。但如果是在距武漢萬(wàn)里之遙的意大利文藝復(fù)興圣地佛羅倫薩，幾個(gè)金發(fā)碧眼的意大利人拿著叉 子，熟練地拌好武漢熱干面，再津津有味地吃起來(lái)，是不是讓人感到風(fēng)中凌亂：難道佛羅倫薩也有熱干面賣？就連武漢蔡林記總經(jīng)理王永中也發(fā)出同樣的疑問(wèn)：只聽(tīng) 說(shuō)中國(guó)人在國(guó)外開(kāi)中餐館的，還沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)有中國(guó)人在國(guó)外賣武漢熱干面的。

　　可是，還真有中國(guó)人在意大利賣武漢著名地方小吃——熱干面。昨天，武漢晚報(bào)記者通過(guò)QQ視頻，與在佛羅倫薩開(kāi)面館的湖北陽(yáng)新姑娘黃愛(ài)蓉聊天，她笑著說(shuō)：天天都有中國(guó)游客、留學(xué)生和意大利老外來(lái)吃熱干面，他們蠻喜歡吃咧！

　　雖說(shuō)是在意大利

　　但熱干面佐料樣樣齊全

　　上月底，武漢晚報(bào)記者到意大利威尼斯旅游期間，偶遇鄂州小伙小方，小方是在武漢讀的大學(xué)，聽(tīng)說(shuō)記者從武漢來(lái)，高興地說(shuō)起：蠻想念武漢的小吃，特別是熱 干面，幾天前他在佛羅倫薩終于吃到了熱干面，味道還真不錯(cuò)。他告訴記者，那個(gè)賣熱干面的小店就在佛羅倫薩火車站附近，賣面的是一對(duì)來(lái)自湖北陽(yáng)新的夫妻。

　　記者聞?dòng)�，兩天后轉(zhuǎn)頭直奔佛羅倫薩，幾經(jīng)周折，在火車站附近的一條熱鬧巷子里，終于找到了這家以賣武漢熱干面聞名的面館。

　　這家名為“隊(duì)長(zhǎng)面館”的店面狹窄，約30平方米的狹長(zhǎng)走道一分為二，里面是食品操作間，外邊僅能容納一人寬的地方，并排放著三張迷你桌，每張桌子前都 坐滿中外食客。出售的食品以中外小吃為主，中國(guó)的有武漢熱干面、四川擔(dān)擔(dān)面、西安肉夾饃等幾十種地方小吃，國(guó)外小吃有土耳其烤肉、薯?xiàng)l、雞塊等。

　　店面墻上貼著所出售的食品圖片，第一張就是武漢熱干面，望著“熱干面”三個(gè)字，記者思鄉(xiāng)之情油然而生，立馬點(diǎn)了一碗，不一會(huì)兒，熱干面端上了桌，久違的芝麻醬香味撲鼻而來(lái)，讓記者頓時(shí)有種時(shí)空倒錯(cuò)感，似乎回到了武漢。

　　細(xì)看這碗熱干面，雖說(shuō)是在意大利，但各種佐料樣樣齊全，紅的蘿卜丁，綠的蔥花、還有蒜水、香油、香醋等等，但凡叫得上名字的一應(yīng)俱全。用筷子拌好熱干 面后，夾上一根放入口中，芝麻醬的濃香和著筋道爽口的面條，讓人頓時(shí)唇齒溢香，胃口大開(kāi)。與在武漢吃的熱干面相比，這碗面的味道少了點(diǎn)辣，多了幾�；ㄉ�米 和幾分回甜。

　　在意大利開(kāi)餐館不容易

　　考“老板證”得用意大利語(yǔ)

　　吃完熱干面，記者將4歐元的賬結(jié)清，便開(kāi)始與面館的老板娘——36歲的陽(yáng)新人黃愛(ài)蓉攀談起來(lái)。

　　黃愛(ài)蓉笑著介紹，自己是陽(yáng)新大王鎮(zhèn)中莊鋪人，丈夫張曉敏是溫州人。以前丈夫在中國(guó)做過(guò)餐飲，2007年來(lái)意大利開(kāi)餐館。兩年后，自己和兒子也來(lái)到了意 大利。目前，14歲的兒子在中文學(xué)校初中畢業(yè)了，正在學(xué)意大利語(yǔ)。自己和丈夫每天眼睛一睜，就來(lái)餐館做事，一直忙到半夜，還雇請(qǐng)了一個(gè)阿爾巴尼亞的小伙子 幫廚。剛開(kāi)始，他們?cè)诜鹆_倫薩開(kāi)了兩家餐館，一個(gè)在城東，一個(gè)在城西，相距較遠(yuǎn)，夫妻倆每天來(lái)回奔波，怎么也忙不過(guò)來(lái)，后來(lái)就索性關(guān)閉了一家，專心打理 “隊(duì)長(zhǎng)面館”。

　　提到在意大利開(kāi)餐館的艱辛，張曉敏笑著插話道：不容易咧。他說(shuō)：“首先是意大利語(yǔ)要過(guò)關(guān)；其次，要考取開(kāi)餐館必須的‘老板證’。我去羅馬培訓(xùn)了一個(gè)多 月，學(xué)費(fèi)就交了600歐元，還不包括吃住的費(fèi)用。培訓(xùn)的內(nèi)容很多，涉及到開(kāi)餐館所需的各方面的知識(shí)和技能，如怎么經(jīng)營(yíng)、怎么租店面、怎么做賬等等，考試是 純意大利語(yǔ)，沒(méi)有中文。和我一起考‘老板證’的，絕大多數(shù)都是意大利人，中國(guó)人很少�！�

　　起初怕老外不喜歡

　　用炒面冒充“熱干面”

　　昨天晚上7點(diǎn)左右，黃愛(ài)蓉與武漢晚報(bào)記者QQ視頻時(shí)，突然中斷說(shuō)：太忙了，過(guò)會(huì)再聊。此時(shí)正是意大利吃中餐的時(shí)間，也是面館的生意高峰。

　　過(guò)了大約兩個(gè)小時(shí)后，她才回到QQ前，略顯疲憊地說(shuō)：好多人來(lái)吃面，點(diǎn)得最多的還是熱干面。除了中國(guó)留學(xué)生，意大利人也蠻喜歡吃，一進(jìn)門就用中文喊“熱干面熱干面”。

　　老外也吃熱干面？黃愛(ài)蓉回答：“是呀，現(xiàn)在來(lái)的幾個(gè)老外都是常客，說(shuō)起來(lái)，還有一段故事呢！”

　　原來(lái)，面館剛開(kāi)張時(shí)，中國(guó)人來(lái)點(diǎn)熱干面，他們就做地道的武漢熱干面。但如果老外點(diǎn)熱干面，他們擔(dān)心老外吃不慣這種又熱又干的面，又怕老外跑了流失顧 客，就做老外喜歡吃的炒面“冒充”熱干面，遞給老外吃。老外自然也吃不出來(lái)這“熱干面”不正宗。后來(lái)，面館的生意好了，人來(lái)得多了，也顧不上中國(guó)人還是外 國(guó)人，點(diǎn)熱干面就做熱干面。如果是老外點(diǎn)的，就用筷子拌好后，再遞給老外吃，誰(shuí)知老外一吃就喜歡上了。再后來(lái)，也不用替老外拌面了，直接讓老外自己 “拌”。久而久之，常來(lái)的一些老外，都會(huì)熟練地用叉子拌著熱干面吃，有的吃完還要再打包帶一碗回家。

　　正說(shuō)著，黃愛(ài)蓉將QQ視頻對(duì)準(zhǔn)一個(gè)正在吃熱干面的意大利小伙Andre。記者隨即采訪了他，他說(shuō)，自己是這里的�？�，特別喜歡吃熱干面，比起意大利面來(lái)，熱干面芝麻醬的味道特別香。

　　做熱干面的芝麻醬是哪里買的？張曉敏說(shuō)：在意大利，要想買到正宗的芝麻醬，還真不容易�，F(xiàn)在用的，是找了無(wú)數(shù)家中國(guó)人開(kāi)的食品批發(fā)店才找到的。

　　熱干面生意越做越火紅

　　現(xiàn)在成了面館主打產(chǎn)品

　　說(shuō)著一口溫州普通話的張曉敏，特別喜歡以“武漢人”自居，他貼在隔壁中國(guó)超市的廣告招貼，打出的招牌就是“武漢人做的武漢熱干面”。沒(méi)有吃過(guò)武漢熱干 面的張曉敏，怎么能做出如此地道的熱干面呢？黃愛(ài)蓉道出其中的秘密：“我是吃熱干面長(zhǎng)大的。起初，他做我來(lái)試吃，直到和在武漢吃的味道差不多時(shí)，熱干面這 個(gè)產(chǎn)品就算開(kāi)發(fā)成功了�！敝�所以熱干面味道有點(diǎn)回甜，張曉敏說(shuō)，這是經(jīng)過(guò)了一點(diǎn)改良，意大利人喜歡食品中有點(diǎn)甜味，就在蘿卜丁的制作過(guò)程中，多加了點(diǎn)糖。

　　千里迢迢來(lái)意大利，為何要賣武漢熱干面？黃愛(ài)蓉說(shuō)，佛羅倫薩的中國(guó)留學(xué)生很多，武漢熱干面在留學(xué)生中的名氣很大，加上中國(guó)食客來(lái)吃東西，都喜歡問(wèn)老板 “你來(lái)自中國(guó)哪里？”當(dāng)她回答說(shuō)陽(yáng)新，一般中國(guó)人大多不知道，但說(shuō)從武漢來(lái)的，中國(guó)食客就會(huì)接著問(wèn)，你會(huì)不會(huì)做武漢的熱干面？問(wèn)的人多了，他們就開(kāi)始嘗試 著做。正好黃愛(ài)蓉的親姐姐在安徽，也是做武漢熱干面早點(diǎn)攤的。他們打電話請(qǐng)教了一下姐姐，有關(guān)熱干面的制作技巧，就開(kāi)始試著賣起武漢熱干面，漸漸地，熱干 面的生意越做越火紅，現(xiàn)在成了面館的主打產(chǎn)品，銷量穩(wěn)居面館第一。