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老店老味的包子--保定白運章包子

  • 2015-01-20
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“白運章”包子鋪開于1924年,鋪名就是經營者白運章的本命起的,在保定提起白運章包子就如同在天津提起“狗不理”一樣遠近聞名。白運章包子用料講究,牛羊肉必須是鮮嫩的脊背肥瘦相宜的花糕肉,并且定點購用小磨香油,包子皮選用發(fā)面和燙面的獨家配比面粉。做出的包子皮薄、邊窄、餡大、油多,形狀像鈴鐺,隔皮就能看到餡,晃動包子時那成丸的包子餡便能看見在里邊晃動。


保定白運章包子

特色:皮薄有筋道,肉餡鮮香,回味無窮。

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