克瓦斯堪稱俄羅斯國家飲料。它是一種低度酒精的飲料，口感酸甜，有少量二氧化碳，以面包發(fā)酵而成。由于酒精含量低 ，通常最多1.2%甚至無酒精，因此兒童也可以飲用，在俄羅斯廣受歡迎。還常以水果或香草調(diào)味 (例如草莓或薄荷)。俄國人在夏天也用它制作俄國凍湯。
飲用克瓦斯對身體還很有好處。由于克瓦斯由酵母或乳酸菌發(fā)酵而成，含有大量乳酸、醋酸和二氧化碳，有幫助消化和促進新陳代謝的作用，并對心血管系統(tǒng)有利，有穩(wěn)定血壓，調(diào)節(jié)血脂的功效。
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