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南京總統(tǒng)府旅游特色美食介紹

南京總統(tǒng)府美食概述

南京美食

南京菜一向稱為京蘇大菜，廚師則自稱“京蘇幫”。

南京菜以選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、色澤艷麗著稱，其風(fēng)味特點(diǎn)主要表現(xiàn)在口味醇和、原汁原味，以鮮、香、酥、爛、嫩為主。

南京的制鴨技術(shù)久負(fù)盛名，早在1400多年前的南朝時(shí)期就有記載。南京的鴨肴是聞名全國(guó)的，除金陵烤鴨外，板鴨、鹽水鴨、燒鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、咸鴨肫等也各具特色。

夫子廟的大石壩和湖南路的獅子橋?yàn)橹拿朗辰帧：下酚泻芏嗵厣〕�，如回味鴨血粉絲、獅王府獅子頭、尹氏雞汁湯包等。

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