油爆海螺

此菜主料是海螺，配料是大蔥、蒜、精鹽、味精、料酒、濕淀粉、清湯、醋、豬油。做法：將海螺外殼砸破，取出肉，擇去尾腸及頭部黑膜，用醋和粗鹽揉搓，再用清水沖洗凈，片成薄片；大蔥切成1厘米長(zhǎng)段；蒜切片，清湯、料酒、味精、濕淀粉放一個(gè)碗內(nèi)對(duì)成"爆汁"；木耳用沸水焯過(guò)。炒鍋內(nèi)放入豬油，用旺火燒至8成熟時(shí)，將海螺肉倒入油內(nèi)焯一下?lián)瞥�。炒鍋�?nèi)留余油，用旺火燒至10成熱時(shí)，放入蔥、蒜稍炸，再放入海螺肉，木耳及對(duì)好的"瀑汁"，快速顛翻即成。

馬家燒麥

馬家燒麥?zhǔn)巧蜿?yáng)市著名的清真風(fēng)味小吃。馬家燒麥用水燙面，大米粉作撲面。選用腰窩、紫蓋、三叉三個(gè)部位的牛肉剁碎制餡，加調(diào)料用清水浸煨成稀疏的“傷水餡”。攏皮捏包時(shí)留大纓，上屜蒸熟即可食用，燒麥具有皮亮、筋道、餡松、醇香等特點(diǎn)。

老邊餃子

老邊餃子

老邊餃子是馳名中外的沈陽(yáng)特殊風(fēng)味，它歷史悠久，從創(chuàng)制到現(xiàn)在，已有160多年歷史。老邊餃子之所以久負(fù)盛名，主要是選料講究，制作精細(xì)，造型別致，口味鮮醇，它的獨(dú)到之處是調(diào)餡和制皮。我國(guó)著名的藝術(shù)大師侯寶林親臨品嘗老邊餃子，吃得興致勃勃，稱贊不已，席間余興未盡，揮毫寫了八個(gè)大字：“邊家餃子，天下第一�！�