臟鴨餐到巴厘島必需品嘗的特色美食，當(dāng)然，和博大精深的中國(guó)飲食來(lái)比，可能臟鴨餐的烹飪方法并不為奇，但是配上密植的醬汁和當(dāng)?shù)鬲?dú)有的風(fēng)光，臟鴨餐就可以稱(chēng)之為到巴厘島最具代表性的美食，不論你對(duì)它的味道如何評(píng)價(jià)，不親身體驗(yàn)美味的話(huà)，等于沒(méi)有到過(guò)巴厘島。

中國(guó)人的飲食文化喜歡好彩頭的菜名，以吸引食客們的食欲興趣。把“臟”字放入菜名中真的算是奇葩了。關(guān)于“臟鴨”的名字來(lái)歷，有兩個(gè)版本：一是鴨子散養(yǎng)在巴厘島有名的水稻田里，吃野外小蟲(chóng)小魚(yú)，常常搞得渾身泥巴；二是鴨子在烹制過(guò)程中，經(jīng)過(guò)油炸、燒烤，表皮看起來(lái)顏色重重的，所以被稱(chēng)為“臟鴨”。

全巴厘島以烏布的臟鴨餐最出名，因?yàn)檫@里被大片大片的稻田環(huán)繞，水質(zhì)好，魚(yú)蟲(chóng)多，鴨子長(zhǎng)得肥美。其實(shí)在整個(gè)烏布地區(qū)的餐廳，都會(huì)賣(mài)臟鴨餐。在很多論壇和攻略中提到的臟鴨子餐廳，只是其中一家。關(guān)于哪家的鴨子做的正宗，就像問(wèn)北京人哪家的烤鴨正宗一樣，是一件仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智的事情。

餐廳內(nèi)一步一景，絕不比臟鴨子餐廳的差

隨處可見(jiàn)的精美雕像，充滿(mǎn)趣味