安多藏族人家每日3～4餐，有奶茶、油條、糌粑，還有酸奶、肉餃、肉包、面條和手抓羊肉 等，調(diào)劑花樣甚多，以肉食為主.

奶茶是安多藏族生活中不可缺少的飲料；它的制法很簡(jiǎn)單，即把茶葉放入壺內(nèi)或鍋里，添水 加鹽煮沸，待茶色變濃加入牛奶，再燒開即成。奶茶可止渴、消食、解除疲勞。

糌粑是安多藏族的主食。它是將炒熟的青稞用手磨加工成面粉，吃時(shí)加上酥油、干奶酪和茶水，在碗里用手拌勻，捏成團(tuán)狀食品。糌粑易于保存，便于攜帶，吃法簡(jiǎn)單，味香耐饑。不 管走到什么地方，只要有水就可以吃上噴香可口的糌粑了。

“都瑪”茶，相當(dāng)于甘南藏族的早點(diǎn)。它的吃法是先在碗里放上少量炒面、干奶酪和酥油 ，再倒上茶水。茶水喝完后，將炒面用手指攪著吃。走進(jìn)帳房，不論生人熟客，熱情的主婦 總會(huì)向你先敬一碗“都瑪”茶。牧區(qū)藏族除了像農(nóng)業(yè)區(qū)一樣吃面條、油餅和包子外，還吃“ 謝特”。其做法是把面搟成薄餅煮熟，撈起后趁熱加酥油、干奶酪、紅糖，拌勻后即成。它 甜香可口，是牧區(qū)常見的待客食品。

酸奶是夏秋兩季的日常飲料。其做法是，將新鮮牛奶煮沸，倒在容器中，待牛奶不燙手 時(shí)加入酸奶酵母攪勻，放在溫度適宜的地方，幾小時(shí)以后，牛奶凝固成嫩豆腐狀，即成酸奶。飲用酸奶有鎮(zhèn)靜、催眠、開胃、補(bǔ)氣的作用

酥油是從牛奶中分離出來的奶油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。牧區(qū)吃糌粑、“都瑪”都離不開它。過去 提取酥油由于工具簡(jiǎn)陋，完全用手工操作，不但勞動(dòng)強(qiáng)度極大，也不衛(wèi)生�，F(xiàn)在牧區(qū)已逐步 用上了奶油分離器，勞動(dòng)強(qiáng)度已大大減輕。牛奶提取酥油后的液體叫“達(dá)拉”，可以用來制 干奶酪，也可飲用。
　　蕨麻是藏族人民喜歡吃的食品。每到秋末，人們?nèi)ネ谵�麻，曬干后�?chǔ)存。比較普遍的吃 法是將大米和蕨麻熬成粥，并加糖和酥油，稱“蕨哲”。只把蕨麻煮熟，加糖和酥油液，也 是群眾喜食的美味，將蕨麻炒熟后與干奶酪一起磨碎，用糖和酥油液拌勻，倒在圓形淺底器 皿中，以紅棗鑲嵌在表面，凝固后就成了“星”。它是甘南牧區(qū)藏族的糕點(diǎn)。　

手抓肉是藏族比較高級(jí)的食品。藏族人民殺牛宰羊，第一頓要吃胸叉肉和血腸、肉腸、肝腸 和面腸。血腸的制法是；把切碎的肉丁、脂肪、調(diào)料和血拌勻后灌進(jìn)小腸，放到開水鍋里一 涮兩滾。不等腸內(nèi)的血完全凝固就撈出，捏住兩端邊吃邊吮，味道鮮美。吃血腸有益氣補(bǔ)血 的功效，婦女產(chǎn)后一般要宰殺羯羊，吃新鮮肉和血腸，以滋補(bǔ)身體。肉腸也叫油腸，用羊大 腸制做。在切細(xì)的碎肉丁里加上調(diào)料，從帶油大腸的細(xì)段往粗段邊裝邊翻，裝完后以慢火燉 熟。面腸是用切碎的羊油放入攪拌成糊狀并加有調(diào)料的面粉里灌制而成。除煮食外，還可將 煮熟的面腸切成段，在火上烤著吃。肝腸灌的是羊的肝臟碎丁，再加適量的羊油和調(diào)料煮熟。鮮美脆嫩，吃肝腸能使智力敏銳。初冬，正是牛羊膘肥體壯的時(shí)候，家家都宰牛殺羊，儲(chǔ) 存冬肉。冷凍儲(chǔ)存的方法之一，是采用“吾吉”法。即把羊宰殺后，不剝皮，剖開腹腔將下 水取出拾掇干凈，待涼透后用羊肚包好，再裝回整腔羊體內(nèi)縫合，讓它自然冷凍起來。它便 于儲(chǔ)存和馱運(yùn)，可以隨時(shí)取食，肉味和新宰羊肉相比并不遜色。甘南藏族主要吃牛羊肉，偶 爾也吃獵獲的野味。吃的方法通常是煮“手抓”�！笆肿ァ比馐於�不爛，鮮嫩可口，吃時(shí)一手持刀，一手抓肉。所以叫手抓。