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長(zhǎng)篇連載杭州自助游完全攻略

杭州美食



杭州菜以它的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉風(fēng)行江南。杭州菜屬中國(guó)八大菜系之浙菜,“清新別致”是杭州菜的最大特征。宋代大詩(shī)人蘇東坡曾盛贊“天下酒宴之盛,未有如杭城也”,且有“聞香下馬”的典故。



杭州的名菜不勝枚舉,最著名的有叫化雞、東坡肉、宋嫂魚羹、西湖醋魚、龍井蝦仁、西湖莼菜湯、油燜春筍等。東坡肉肥而不膩,叫化雞香嫩爽口,西湖醋魚鮮美可口,到杭州旅游不可不嘗。



杭州著名的菜館有“老字號(hào)”的樓外樓、天外天、山外山等,初到杭州的你或許會(huì)沖著“樓外樓”慕名而去,確實(shí)此處除了占盡西湖景色佳絕處,古色古香的建筑,憑窗瞭望,可見波光瀲滟的西湖

,很有些老杭州的滋味,滋味也比擬正宗。除此以外,在杭州品味美食的中央還有許多,請(qǐng)參看



“餐館引薦”。



龍井問(wèn)茶作為西湖新十景之一早已是出名天下,家喻戶曉,但是杭州還有其他品茶佳處。你能夠在梅家塢喝茶休閑,享用大自然的溫馨與自在;也能夠在文瀾茶閣品茗談笑,感受藏書閣的清雅與幽靜。



西湖三大名菜館

樓外樓

地址:杭州孤山路30號(hào)(850、7、81路公交可達(dá))

引薦理由:具有150多年的傳統(tǒng)老店,是中外游客在杭州旅游時(shí)必去的一家餐館。

特征菜:龍井蝦仁、西湖醋魚、東坡肉、叫化雞

小貼士:去樓外樓吃飯要做好排隊(duì)等位的準(zhǔn)備。

山外山

地址:杭州玉泉路8號(hào)

特征菜:宋嫂魚羹、香橘桂魚、山外全魚、花好月圓

天外天

地址:杭州天竺路2號(hào)(游1、游2、游4、K7、507路、538路均可抵達(dá))

停業(yè)時(shí)間:AM7:00-PM21:30

引薦理由:位于靈隱飛來(lái)峰下,最擅長(zhǎng)做素齋,深受靈隱香客的喜歡。

特征菜:龍井蝦仁、桂花鮮栗羹、雞翅彩卷、蟹兜海參、雙雀迎春

其他老字號(hào)

天香樓

地址:延安路447號(hào)(乘151、155、K56路公共汽車孩兒巷下)

特征菜:東坡肉、西湖醋魚、鮮栗炒子雞、火踵神仙鴨、肥嫩糟雞、蜜汁火方

停業(yè)時(shí)間:6:00-21:00

人均消費(fèi):50元

狀元館

地址:河坊街85號(hào)(35路、40路、155路、8路均可抵達(dá))

特征菜:蝦爆鱔面、蟹黃魚面、狀元及第面、乾隆魚頭

停業(yè)時(shí)間:AM7:30--PM22:00

知味觀

地址:杭州仁和路83號(hào)(總店)、高銀巷71-73號(hào)(分店)

特征菜:知味小籠、幸福雙、貓耳朵、片兒川、蝦爆鱔;西湖醋魚、龍井蝦仁、叫化童雞、西湖莼菜、湯清湯魚圓

小貼士:一樓吃小吃,二樓可點(diǎn)菜。對(duì)知味觀的希冀不要太高,由于每天的客流量真實(shí)是太大,菜肴就難免粗糙。

奎元館

地址:杭州解放路154號(hào)近中山北路口(老店)(151路、K56路、K305路均可抵達(dá));文暉路348號(hào)(新店)(中山北路與湖墅路之間)

引薦理由:奎元館的面不只花色多,滋味好,而且歷史上接待過(guò)蔡廷鍇、蔣經(jīng)國(guó)、李濟(jì)深、陳叔通、梅蘭芳、竺可楨、蓋叫天、周旋、金庸



等眾多的名界人士。

特征面:蝦爆鱔面、蝦仁黃魚面、片兒川

小貼士:新店與老店的滋味與價(jià)錢是一樣的,而且更潔凈文雅。



杭州特產(chǎn)



西湖龍井茶

西湖龍井茶已有1200多年歷史,普通產(chǎn)于西湖西南的獅峰、龍井、云棲、虎跑和梅家塢一帶,故有“獅、龍、云、虎”等種類之別,其中以獅龍?jiān)凭疄樽罴。龍井茶采摘幼嫩的芽葉炒制而成,有色綠、香郁、味醇、形美“四”。龍井茶中的高檔茶,芽葉完好,形扁挺直,色澤綠潤(rùn),香氣清雅,味醇可口,泡開時(shí)顯現(xiàn)“一旗(葉)一槍(芽)”,因而得名“旗槍”。



雞血石

雞血石產(chǎn)自臨安縣昌化區(qū)的深山中,是一種與朱砂共生的自然石,是中國(guó)特有的寶貴寶石。其顏色鮮紅如雞血、光澤如美玉、艷麗特殊,而且易加工,因而成為刻制印章及各種工藝品的珍品。



西湖藕粉

西湖藕粉為杭州名產(chǎn)之一,主要產(chǎn)于余杭塘棲一帶,以三家村所產(chǎn)尤為著名。藕粉呈薄片狀,質(zhì)地細(xì)滑,色澤白中透紅,服用時(shí)只需先用少量冷水調(diào)和,再用開水沖調(diào)成糊狀即可。沖泡后的藕粉晶瑩透明,口味清醇,有生津開胃、養(yǎng)血益氣的成效。



杭州絲綢

杭州絲綢歷史長(zhǎng)久,舉世聞名,能夠說(shuō),絲綢織成了杭州乃至浙江省的一局部歷史。杭州絲綢質(zhì)地輕軟,顏色瑰麗,早在漢代,已經(jīng)過(guò)譽(yù)滿天下“絲綢之路”遠(yuǎn)銷國(guó)外,F(xiàn)代已開展到綢、緞、綾、羅、錦、紡、絨、縐、絹等十幾類種類。



王星記扇子

王星記扇子在宋代已有名氣,稱“杭州雅扇”,其所制的“三星”牌黑紙扇,洪水中浸泡、烈日曝曬和沸水猛煮后,不褪色、不變形。王星記扇子有象牙扇、竹骨絹扇、羽毛扇、戲劇扇、墨紙折扇、檀香扇、舞蹈扇、宮團(tuán)扇等10大類300多個(gè)種類約2000種花色,是捐贈(zèng)親友的名貴禮品。



西湖莼菜

西湖莼菜又名馬蹄草、水蓮葉,產(chǎn)于西湖等淡水湖中,是杭州傳統(tǒng)名產(chǎn)。其葉呈橢圓形,色暗綠,嫩莖和葉背部都有膠狀透明物質(zhì)。它鮮嫩滑膩,用來(lái)調(diào)羹作湯,幽香濃郁,被視為宴席上的寶貴食品。莼菜營(yíng)養(yǎng)豐厚,含有大量丙種維生素、蛋白質(zhì)和微量鐵質(zhì),具有美容、健胃、強(qiáng)身、防癌等成效。

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