“饸饹”是我們北方人自創(chuàng)的專有名詞。平?jīng)鋈藧鄢悦�，而一碗熱氣騰騰的饸饹面更是首選。饸饹面有葷素之分，素的，吃一碗清淡之香，吃面的原味，喝湯的地道。葷的講究油香，挖一大匙臊子，要的就是肉的濃郁滲進(jìn)面中卻始終油而不膩。身在外地的時(shí)候，總是戀那一碗酸溜溜的饸饹面，吃起來(lái)哧溜哧溜的，連舌頭一不小心都要吞下去了。

“不吃羊肉泡，枉把平?jīng)龅健?/strong>。民國(guó)20年(1931)前后，經(jīng)營(yíng)這一風(fēng)味小吃的有西盛樓、馬家館子、春華樓、清和館、聚美村等店鋪。在長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)中，其選料、做法以至佐料和吃法均日益考究，終于形成獨(dú)特的平?jīng)鲲L(fēng)味。它的主料選肉質(zhì)肥嫩的料羊，切割后清湯下鍋，煮時(shí)不加調(diào)料。肉熟后肥白瘦紅，色澤新鮮，湯則清而不渾。吃時(shí)多由顧客按己之所好選擇肉塊，掌刀者按量切片入鍋。佐料有香料、油潑辣子、香菜、大蒜或糖蒜等。味道清香不膩，鮮美不膻，方便可口，是一種極富營(yíng)養(yǎng)的美食。具有味美可口，冬熱夏涼之特點(diǎn)。制作時(shí)用精粉、蓬灰，扯為寬、細(xì)兩種面條。下熟后以芥茉油、油潑辣子、大蒜、精鹽、紅豆腐、汁湯拌勻，使面條金黃發(fā)亮，色香俱佳，加上少許囪肉后，吃起來(lái)面條柔韌爽口，滑嫩，酸咸辣齊具，味中有味。

靜寧燒雞是甘肅省靜寧縣的名食，亦稱靜寧鹵雞，它以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩，馳名甘、陜、寧等�。▍^(qū)），是西蘭公路上過(guò)往旅客爭(zhēng)相購(gòu)買的風(fēng)味食品�；蚵吠臼秤茫�或饋贈(zèng)親友，莫不為人稱絕，既是筵席美餐，又是滋補(bǔ)佳品。人們形容“聞香千里外，味從雞肉來(lái)。”具有近百年的加工鹵制歷史。平?jīng)雒朗尺�有很多的，小編就先說(shuō)道這里，下次再介紹吧！