紅茶是什么茶,什么樣的茶是紅茶
紅茶,是我國(guó)第二大茶類(lèi),滋味甜醇,茶性溫和,受到大家的喜歡。但紅茶是什么茶,你真的知道嗎?看到這個(gè)問(wèn)題,或許有人會(huì)嗤之以鼻,“紅茶不就是泡出來(lái)茶湯紅紅的茶葉嗎?故弄玄虛!”其實(shí)未必,紅茶能泡出紅紅的茶湯,也能泡出金黃色的茶湯。有需要的可以找小蕊:zjj16883,她們家里什么茶都有,總有一款適合您的。
紅茶是什么茶,什么樣的茶是紅茶
什么是紅茶?
因?yàn)椴铚伾t,我們把它命名為紅茶。但不是所有的紅茶都能泡出紅紅的茶湯,比如全芽頭制作的金駿眉,茶湯金黃,一點(diǎn)也不紅,也被叫做紅茶。工藝上,與其他紅茶沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別。
現(xiàn)在我們說(shuō)的紅茶,是按工藝劃分,特征工藝是發(fā)酵,大部分茶多酚發(fā)生酶促氧化反應(yīng),轉(zhuǎn)化成茶黃素和茶紅素等物質(zhì),相比不發(fā)酵的綠茶,口感更顯甜醇。
紅茶的茶性
一般認(rèn)為紅茶茶性溫和,是因?yàn)榧t茶是全發(fā)酵茶,大量茶多酚轉(zhuǎn)化成了茶黃素和茶紅素等物質(zhì),刺激性減弱,對(duì)腸胃更友好。但茶葉的刺激性是相對(duì)而言,腸胃健康的人喝茶,不必過(guò)于擔(dān)心茶葉的寒溫屬性。
我國(guó)喝紅茶的人多么?
根據(jù)《2021年中國(guó)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)報(bào)告》的數(shù)據(jù),我國(guó)2021年六大茶類(lèi)的銷(xiāo)量中,紅茶占14.3%,略高于黑茶的14.2%,而綠茶是58.1%。
紅茶起源于哪個(gè)國(guó)家?
我國(guó)多數(shù)人喝綠茶,外國(guó)多數(shù)人喝紅茶。因此我們常笑談:綠茶屬于中國(guó),紅茶屬于世界。或許換句話更合適:綠茶屬于中國(guó),紅茶征服了世界。
世界上第一種紅茶是正山小種,產(chǎn)于福建武夷山桐木關(guān)。許多茶的出現(xiàn)是偶然,正山小種也是,因?yàn)楫?dāng)?shù)夭柁r(nóng)誤了時(shí)辰,沒(méi)來(lái)及制作,導(dǎo)致紅茶自然發(fā)酵,而為了減少損失,茶農(nóng)就用松柴烘干,結(jié)果卻意外地受外國(guó)人的歡迎。
紅茶怎么分類(lèi)?
紅茶按工藝分三類(lèi):小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。
正山小種即是小種紅茶。
工夫紅茶一般以產(chǎn)地命名,如祁紅、滇紅、川紅、祁紅、閩紅、宜紅、寧紅等等。
值得一提的是紅碎茶,它并不是紅茶的碎末,分為葉茶、碎茶、片茶、末茶。
世界三大高香紅茶
祁門(mén)紅茶、印度大吉嶺紅茶和斯里蘭卡紅茶,在國(guó)際上并稱世界三大高香紅茶。
祁紅,產(chǎn)于安徽祁門(mén)縣,香氣獨(dú)特,蘊(yùn)含花香、果香與蜜香,被外國(guó)人稱之為“祁門(mén)香”。
金駿眉是紅茶?大紅袍不是紅茶?
金駿眉是紅茶,全芽頭制作,脫胎于正山小種,高端紅茶的代表,始于2005年的福建武夷山桐木關(guān)。
大紅袍屬于烏龍茶,產(chǎn)于武夷山,不是紅茶。
什么樣的紅茶才是好的紅茶?
紅茶有等級(jí)劃分,一般級(jí)別越高的紅茶,質(zhì)量越好,通常原料更細(xì)嫩,原料的大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短等較一致,湯色明亮,甜香濃郁,滋味醇厚爽口。
紅茶如何沖泡?
紅茶,一般用蓋碗沖泡,茶水比1:50。比如,100毫升的蓋碗,則放2克茶,水溫90~100℃,出湯時(shí)間3~10秒,依個(gè)人口味調(diào)整茶葉量和出湯時(shí)間。
紅茶怎么貯存好?
相比綠茶,紅茶貯存要求較低,可以常溫保存,做到密封、防潮、避光即可。也可以存冰箱。有需要的可以找小蕊:zjj16883,她們家里什么茶都有,總有一款適合您的。
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