洞藏酒的好處是什么,洞藏酒的壞處是什么
洞藏酒的好處
第一、是延緩衰老:人體跟金屬一樣,在大自然中會逐漸“氧化”。金屬氧化是鐵生黃銹,銅生銅綠,人體氧化的罪魁禍?zhǔn)撞皇茄鯕,而是氧自由基,是一種細(xì)胞核外含不成對電子的活性基因。這種不成對的電子很易引起化學(xué)反應(yīng),損害DNA(脫氧核糖核酸)、蛋白質(zhì)和脂
質(zhì)等重要生物分子,進(jìn)而影響細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運過程,使各組織、器官的功能受損,促進(jìn)機(jī)體老化。洞藏老酒中含有較多的抗氧化劑,如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等,能消除或?qū)寡踝杂苫,所以具有抗老防病的作用?/p>
第二、是預(yù)防心腦血管病洞藏老壇酒能使血中的高密度脂蛋白升高,而H D L的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運到肝臟進(jìn)行代謝,所以能有效的降低血膽固醇,防治動脈粥樣硬化。
第三、美容養(yǎng)顏作用:酒少許的飲用可作為美容養(yǎng)顏的佳品。老壇酒能防衰抗老,這就包括延緩皮膚的衰老,使皮膚少生握或皺紋。除飲用外,可以用來搽試傷口以起到消毒的作用
此可見酒的作用是多種多樣的,酒的作用是否好就看你自己把握得怎么樣?是否能一醉解千愁不段橡伍是在于“酒”,而是在于“人”。酒適量的飲用便可強(qiáng)身健體,但一旦過“量”也是無如羨盡禍端的開始,無論你飲什么樣的酒。
在白酒界,專家一致認(rèn)為天然溶洞的洞藏存儲方式和傳統(tǒng)的窖藏模式有本質(zhì)區(qū)別。因為天然溶洞內(nèi)常年恒溫,濕度適宜,空氣中微生物種類豐富,對原酒的保存和后天的老熟、生香,具有獨特的作用。
“洞中的環(huán)境對白酒品質(zhì)的升華十分有利,在洞里存放一年相當(dāng)于洞外存放三年的效果,酒的雜質(zhì)釋放更加完全,口味更加醇厚!卑拙普{(diào)酒大師吳曉萍肯定了洞藏對白酒品質(zhì)的提升作用。
范震指出,決定酒品質(zhì)的儲藏工藝有三大要素:時間、容器、環(huán)境。儲藏時間就是目前市場上普遍說的年份;在儲藏容器上,目前公認(rèn)陶瓷容器是白酒儲存的較好容器;另外就是儲藏環(huán)境,也是決定白酒品質(zhì)的重要因素之一!暗嵌嗄陙韮Σ丨h(huán)境的要素一直沒有得到應(yīng)有的重視!狈墩鹫f。
據(jù)了解,白酒存儲的環(huán)境受到一年四季氣溫變化的影響。酒的儲藏過程當(dāng)中,陳釀老熟受到太多外界的影響,特別是溫度和濕度的影響,因此儲藏環(huán)境對白酒品質(zhì)的影響甚大。朱玉增說認(rèn)為,洞藏,這種具象化的描述很好的描述了洞中恒溫恒濕的天然儲藏環(huán)境對于白酒品質(zhì)的提升,顯然更有利于消費者接受,由此將形成白酒行業(yè)的下一個趨勢和市場賣點。
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