洞藏酒和窖藏酒有什么不同，洞藏酒和窖藏酒有什么不一樣

白酒對于儲存的環(huán)境，有著很高且嚴格的要求，因為一年中四季溫度各有不同，溫差也是十分明顯的。

夏天高溫，有的地方甚至能達到40度，然而一到冬天溫度就會驟降，溫度低到滴水成冰也不為過，而在白酒的貯藏過程中，就連它的陳釀成熟，都會因為外界的不同而受到巨大的影響。

在對于它的諸多影響中，溫度和濕度對于它的影響是最明顯的，由此可見，白酒的味道和口感甚至可以說完全取決于它的貯藏環(huán)境，其重要性不言而喻。

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那么對于現在藏酒方式主要分為洞藏的天然和窖藏的傳統(tǒng)，這2類到底哪一個更適合白酒的貯藏呢？

洞藏酒和窖藏酒有什么不同，洞藏酒和窖藏酒有什么不一樣

對于這問題，其實很多行家都不知道的真相，同樣是白酒，窖藏和洞藏的差異原來非常大，對于這問題的解答，不妨先看看這兩種藏酒方式都有什么不同點。

1. 窖藏酒

顧名思義，就是藏在酒窖中，然而酒窖大多都在半地下或巖洞里面，由于酒在酒窖這個特定的環(huán)境中，而酒窖的溫差不大，冬天暖和，夏天清涼，再加上酒窖里面通風也很好，把白酒放入其中后不移動它，這才致使白酒中的一些不好的物質通過揮發(fā)消失于白酒中。

大部分白酒經過一年半左右的陳放時間后，這些物質就會消失殆盡，一次性貯藏的白酒越多，對于白酒質量的提升是更明顯的，這樣還可以加速你單獨貯藏的酒。

由于窖藏的環(huán)境是人為創(chuàng)造的，所以和洞藏的酒味道差異十分巨大，洞藏的酒往往會更香。在我們所熟知的酒中，茅臺酒便是窖藏的。被窖藏的白酒大多都是高端的。

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2.洞藏酒

洞藏酒也很簡單理解，就是把酒放在溫度穩(wěn)定或者是溫差起伏不大的洞穴中，利用大自然環(huán)境來貯藏酒。

大部分情況下，洞穴里面的溫度和濕度的變化起伏很細微，受到四季的影響也不大可以把酒放置在洞穴中，讓它進行緩慢的化學反應，原理和窖藏的一樣，這樣一來酒就會越來越醇香，洞藏酒，也可以稱為“醬香型酒之最”。

洞藏相比于窖藏來說，陳放時間用得更少，相同的貯存，洞穴由于是天然山洞，所以山洞中富含多種天然微生物群，這一點是窖藏沒法可比較，對于白酒品質的提升更有利。

所以白酒采用洞藏方式陳放僅僅一年，酒質就可以和窖藏三年的酒相媲美，所以在同等的儲存時間下，洞藏更勝于窖藏。

洞藏酒的代表自然是醬香型白酒了

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“國康1935”這款酒是純種的貴茅味醬香酒，現在的熱度越來越高。

其生產于貴州，它無論從工藝還是口感，都與貴茅旗下的產品十分相像，此酒醬香味十分濃郁外，但絲毫不刺鼻，會一下子讓人身臨其境。

略帶黃色的酒倒在酒杯中，觀賞性極高，入口爽滑細膩，咽下滿嘴充斥著香味，關鍵還不上頭，價格百元左右尤其親民，適合尋常百姓。

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該品牌成立于1956年，到目前為止也是一家老酒廠，也是醬香型白酒的代表品牌，雖然產品價格略高，但質量真不錯。

丹泉窯藏10屬于中端大曲坤沙醬酒。醬酒味道較重，香味濃郁，酒質清透無殘渣，只有酒體入口時形成的辣感，比貴茅醬酒和川派醬酒明顯得多。

直到辣感過后，呈現的柔軟醇厚卻很曼妙，醬味略淡，但對整體口感影響不大，性價比高，如果資金預算充足，此酒真值得一試。

總的來說，?洞藏酒因其獨特的天然貯存環(huán)境和緩慢的自然老化過程，?通常被認為口感更佳，?品質更高。?不過，?對于個人而言，?口感偏好因人而異，?有些人可能更喜歡窖藏酒的風味。?因此，?選擇洞藏還是窖藏，?最終還是要根據個人的口味和偏好來決定